Olivier: sempre és saborós. Quin tipus d'amanida es pot anomenar més popular al nostre país que Olivier? Sense ella, la taula festiva sembla buida, i en la vida quotidiana, pocs rebutjaran una part d'aquest plat deliciós i, en general, sense pretensions. Tots els ingredients d'una amanida gairebé sempre es poden trobar en qualsevol cuina, el més important és trobar temps per a la seva preparació. Es creu que el creador d'aquesta amanida, el xef francès Lucien Olivier, mai no ha descobert tots els secrets de la seva cuina, per això tothom que ocupa la seva elaboració està guiat per tradicions familiars o per les seves pròpies preferències gustatives. L'única cosa que molts experts i historiadors de la gastronomia estan d'acord és que, segons l'opinió, originalment, l'ingredient principal de l'olivier era la carn d'avellana bullida. Molts de nosaltres gairebé mai hem d'intentar provar aquest plat en el seu rendiment original, però podeu intentar apropar-vos a la recepta de l'autor. Per fer-ho, n'hi ha prou amb abandonar la idea de desmoronar una salsitxa o un pal de pernil mig cuit a l'amanida i reemplaçar aquests productes amb carn de pollastre comú. També un ocell, encara que no un gall d'avellaner.
Ingredients:- Patates 3 unitats.
- Ous de pollastre 5 unitats.
- Filet de pollastre 300 g
- Cogombre 2 peces.
- Cogombres en vinagre 4 pcs.
- Maionesa 50 g
- Pas 1 Els ous bullits dur - 10 minuts des del moment d'ebullició.
- Pas 2. Bullir 3-4 patates mitjanes en un "uniforme".
- Pas 3: Fileteu el filet a l'aigua salada fins que estigui cuita.
- Pas 4 Netegeu i talleu els cubs de patates bullides.
- Pas 5 Els ous es tallen en cubs.
- Pas 6 Filet de pollastre bullit tallat en galledes.
- Pas 7 Els cogombres frescos tallats en cubs, si la pell és molt fosca i dura, llavors és millor netejar els cogombres.
- Pas 8 Pebrots salats tallats en cubs. Si l'amanida té un sabor fresc, podeu afegir més cogombres.
- Pas 9 Per a la preparació d'amanides, prendre 2-3 cullerades de maionesa amb un contingut en greixos del 72%. Podeu decorar Olivier amb cebes verdes fresques o verds.