- Mascle d'ànec - 3 peces (sense desossar, greix opcional)
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- All - 3 dents
- Pasta de curri vermell tailandesa - 6 art. culleres
- Llet de coco - 400 mil·lilitres
- Aigua calenta - 2 ulleres
- Salsa de peix - 4 elements. culleres
- Gingebre fresc picat - 3 cullerades. culleres
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres (opcional)
- Ceba vermella - 1/2 trossos (tallats a rodanxes)
- Pebrot dolç - 1 peça
- Pinya - 1/2 Peces (es pot utilitzar en conserva)
- Albahaca fresca - - Peces (molt)
- Arròs - 1 peça (cuita)
- Herba de llimona - 1 peça (opcional)
En un bol d'una combinació o una liquadora, poseu cebes de ceba. Tallar l'herba de llimona. I afegiu a la ceba. Afegiu el pebre vermell ... ... l'all pelat ... ... una rodanxa de gingebre ... ... una mica de salsa de tomàquet ... ... el comí mòlt i el coriandre mòlt ... ... després afegiu-hi la salsa de peix i curri ... ... sucre ... ... pols de xili ... ... una mica de llet de coco ... i suc de llima. I barreja tot en una massa homogènia. Abans de començar a preparar un ànec, prepara les verdures. Necessitaràs alls picats, gingebre fresc triturado, ceba vermella picada, pebrot picat, rodanxes de pinya, un grapat de tomàquets cherry i una bona quantitat d'alfàbrega fresca. Esbandida els pits i esbandida amb tovallons de paper. Fregui el greix d'ànec en una paella calenta amb oli d'oliva. No fríe a l'altre costat, traieu els ànecs de la paella. Necessitem només greixos d'ànecs. Tallar l'ànec en trossos i tapar-lo amb paper d'alumini, apartat. Fregui l'all a foc lent (es pot en greix d'ànec, afegiu una mica d'oli o es pot fer amb una paella nova). Afegiu la barreja de curri. I cuinar uns minuts. Afegiu la llet de coco. Una mica d'aigua. Una mica de salsa de peix. Després, el gingebre. I permetre que la barreja es cou a foc mitjà durant 10-15 minuts. Mentrestant, en una vieira, a foc alt en una petita quantitat d'oli d'oliva fregir cebes i pebrots. Cuinar uns minuts. A continuació, afegiu l'ànec. Remoure bé i cuinar uns minuts. Afegiu les pinyes i els tomàquets cherry. Remoure i cuinar durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu la salsa de curri que es va cuinar en una altra paella. A mesura que comença a burbullear, canvieu el foc a mitjà i cuini durant 5-10 minuts. Si us sembla que la massa massa gruixuda afegeix una mica d'aigua. Distribueix l'arròs cuit a les planxes. En l'últim moment, abans d'eliminar del plat, afegiu alfàbrega. Remoure bé, retireu-lo del plat. Sobre l'arròs posem carn d'ànec amb verdures i aboqui la salsa. Decorar amb una branca d'alfàbrega. Bon appetit.
Racions: 6