Els beneficis del greix del pollastre
El greix del pollastre es digereix amb força facilitat. Es fon a una temperatura baixa (35-37 graus), té un agradable sabor i olor. Molt sovint, el greix de pollastre s'utilitza per fer carn d'ocells. L'ús del greix de les aus s'explica per la presència d'àcids grassos insaturats, insubstituïbles per al cos. Especialment en aquests àcids, els nens necessiten. Per tant, si s'adhereix a una dieta i es nega categòricament tot el greix, no s'adhereixi a una dieta estricta dels nens. Després de tot, els àcids insaturats que contenen greixos de pollastre, participen en el creixement de les cèl·lules, la normalització de la condició de la pell (important en l'adolescència) condueixen al colesterol nociu, etc. La manca d'àcids insaturats condueix a problemes de la pell, disminueix el creixement dels nens i disminueix la immunitat.
El brou de pollastre en tot moment es considerava un producte alimentari ideal per als pacients, persones debilitades. Però en els últims anys, els nutricionistes estan qüestionant cada vegada més les propietats útils del brou de pollastre. I truqueu obertament per no usar-lo per menjar. Aquestes afirmacions van motivar als metges a realitzar investigacions científiques. Va resultar que el brou de pollastre greix no es pot anomenar un producte dietètic ideal. No obstant això, és extremadament útil per al cor. Millora la condició del múscul cardíac i les parets dels vasos. Paral·lelament, es va trobar que la presència de greixos de pollastre i carn en el brou no augmenta la pressió arterial (com es pensava anteriorment). Si preneu una tassa de brou de pollastre fresc cada dia, aleshores, les persones amb arítmia tenen un ritme cardíac normal. Els beneficis de la carn de pollastre i del greix en el brou s'expliquen pel contingut d'un proteic específic del pèptid de pollastre. I també el contingut de les substàncies extractives. Forcen un estómac "mandrós" per treballar.
En revistes dietètiques estrangeres es recomana cada vegada més usar-les en la dieta i el greix de pollastre en forma de caldos i pollastre. Per descomptat, en quantitats raonables! Això és especialment cert per als pacients amb diabetis tipus 2. La carn blanca de pollastre (i altres aus) és preferible a la carn vermella. Redueix la concentració de colesterol dolent, rejoveneix els vasos sanguinis, redueix la quantitat de proteïnes a l'orina.
Beneficis de la carn de pollastre
Igual que el greix de pollastre, les aus de corral són rics en àcids grassos poliinsaturats. Per tant, els beneficis de la carn són indiscutibles. La carn de pollastre redueix el risc d'hipertensió, evita malalties isquèmiques, accidents cerebrovasculars i atacs cardíacs, normalitza processos metabòlics al cos, reforça la immunitat.
La carn de pollastre es considera la millor font de proteïnes disponible. La seva concentració és molt alta, més que altres espècies d'ocells. En la carn de pollastre conté 22, 5% de proteïnes. Per a la comparació: gall dindi - 21, 2%, ànec - 17%, oca - 15%, carn de boví - 18, 4%, carn de porc - 13, 8%, xai - 14, 5%. Per tant, la carn de pollastre és indispensable per a un cos en creixement. D'altra banda, la carn de pollastre és prou magre, fàcilment digerit. A més, la carn de pollastre és un campió dels aminoàcids essencials. Si hi ha problemes amb els vasos sanguinis, seleccioneu els pits de pollastre: contenen el contingut mínim de colesterol nociu.
Una altra explicació dels beneficis de la carn de pollastre és la presència de compostos especials de proteïnes. Afecten el cos com una dosi de xoc de vitamines. Hi ha una mobilització de funcions de protecció de tot l'organisme. La carn de pollastre és rica en ferro en forma fàcilment digerible, coure, magnesi, calci, selenio, fòsfor, sofre.
També a la carn del pollastre hi ha molta vitamina B2, B6, B9, B12. B2 està involucrat en el metabolisme de greixos i carbohidrats, recolza el "sistema nerviós central" en l'estat "combat", gràcies al qual les ungles i la pell estan en un estat sa. B6 regula el metabolisme de greixos i proteïnes, també és beneficiosa per a la pell i el sistema nerviós. La vitamina B9 és indispensable en els processos d'hematopoiesis, l'embaràs saludable, participa en el metabolisme de les proteïnes, augmenta la resistència de tot l'organisme a factors ambientals desfavorables. Gràcies a la vitamina B12, augmenta la immunitat, augmenta la pressió arterial, la depressió i l'insomni desapareixen. És necessari per als òrgans reproductors.
La carn de pollastre és universal. És útil per a una acidesa baixa i alta del suc gàstric. Les fibres suaus i suaus de carn de pollastre actuen com un amortidor, "uneix" l'excés d'àcid en l'úlcera duodenal, la síndrome d'estómac irritable, la gastritis. És molt fàcil de digerir, perquè té poc teixit connectiu (a diferència de la carn de boví). La carn de pollastre és una de les més dietètiques. Sense ella, no entris amb diabetis, amb problemes estomacals, amb obesitat, si el sistema cardiovascular està molestant. Es recomana als aficionats a les dietes que la carn de pollastre és la més baixa en calories.
Els beneficis del greix i la carn diuen que la investigació científica. No obstant això, en tot el que necessites saber de la mesura. La dieta és una diversitat important, perquè el menjar ideal no existeix.