- Crema agra - 150 grams
- Curd - 250 grams
- Llet - 500 mililitres
- Ous - 2 peces
- Blat sarraí - 200 grams
- Mantega - 30 grams
- Sucre - 60 grams
- Sal - 0,5 culleradetes
1. Barregi formatge cottage amb una cullerada de sucre i trenqui l'ou allà. Fins que no s'obtingui una massa homogènia, tot el molem a fons. És desitjable que el líquid no sigui massa líquid, ja que Zrazy serà difícil de moldear. 2. Abocar la llet en una cassola i fer-la bullir, afegir la mantega i abocar el blat sarraí. Cuinar fins que el blat sarraí estigui completament cuit. 3. Quan el blat sarraí estigui cuit, afegiu l'ou, la cullerada restant de sucre i una mica de sal. Mixem tot a fons (hem de tenir una massa similar a la massa). 4. De la massa que tenim, fem petits pastissos. Posem les mans i la superfície de tall amb farina, de manera que la massa resultant no s'adhereixi. (és millor utilitzar farina de blat de moro per a això). 5. Posem el farcit de formatge a la meitat de cada pastís i es formen bojos. He de dir que això requereix una certa habilitat, especialment amb un ompliment de líquid. 6. Després, durant uns vint o trenta minuts, prepareu-vos bojos per a una parella (tal com es pot, si ho desitja i fregiu). Servim zrazy amb crema agra.
Racions: 6