Cannoli

Els túbuls italians sicoli canoli probablement la més famosa dulzura italiana, familiar per a tots els turistes en el seu aspecte de "trucada"! Cannoli en la traducció del "tubule" italià. La base per a ells es prepara a partir d'una massa simple de sorra amb l'addició de cafè i xocolata, on també s'afegeix el dolç "Marsala". Cannoli es va cuinar tradicionalment per al Carnaval (el nostre Maslenitsa), però amb el pas del temps aquesta dolçor s'ha tornat molt popular, i ara es mengen i sense raó! La crema per als tubs està feta amb formatge Ricotta amb l'addició de xocolata i fruita confitada. Ara podeu apropar-vos a Sicília i cuinar-vos Cannoli fins i tot fora de la temporada de platges d'estiu.

Els túbuls italians sicoli canoli probablement la més famosa dulzura italiana, familiar per a tots els turistes en el seu aspecte de "trucada"! Cannoli en la traducció del "tubule" italià. La base per a ells es prepara a partir d'una massa simple de sorra amb l'addició de cafè i xocolata, on també s'afegeix el dolç "Marsala". Cannoli es va cuinar tradicionalment per al Carnaval (el nostre Maslenitsa), però amb el pas del temps aquesta dolçor s'ha tornat molt popular, i ara es mengen i sense raó! La crema per als tubs està feta amb formatge Ricotta amb l'addició de xocolata i fruita confitada. Ara podeu apropar-vos a Sicília i cuinar-vos Cannoli fins i tot fora de la temporada de platges d'estiu.

Ingredients:

• Farina, blat 250 g
• Pols de canyella 3 g
• Pols de cacau 5 g
• Cafè instantani 3 g
• Postres vermelles de vi 30 ml
• Vinagre de vi blanc 30 ml
• Salt 1 pessic
• Ous de pollastre 1 pc.
• Pols de sucre de 30 g
• Mantequilla de 50 g
• Fruita confitada 100 g
• Xocolata negra 75 g
• Sucre en pols de 300 g
• Ricotta de formatge 750 g
• Ous de pollastre 1 pc.
• Mantega de cacauet 500 ml

Instruccions

• Pas 1: necessitaràs un ou, farina, mantega, cafè, cacau, canyella, sucre en pols, sal, vinagre, vi dolc de postres dolces, mantega de cacauet per fregir, una clara d'ou per greixar.
• Pas 2 Prepareu la massa dels tubs. Barregeu la farina, el cafè, el cacau, la sal, el sucre en pols i la canyella.
• Pas 3 Afegiu l'ou i la mantega. Comenceu a barrejar la massa.
• Pas 4 Agrega el vinagre i el vi lentament. Atenció si us plau! És possible que necessiteu menys líquid, de manera que després de cada servei, amasar la massa i observar la coherència. La massa ha de ser suau i elàstica, una mica més dura que la massa de pa.
• Pas 5 Posa la bola de la massa i embolcalla-la en una pel·lícula. Deixeu-vos al refrigerador durant una hora o millor a la nit.
• Pas 6: rouleu la massa amb un corró. El gruix ha de ser de 2-3 mm. Retalla els cercles amb un diàmetre de 9 cm.
• Pas 7 Des de cada cercle, feu un oval prement les vores amb el palmell o els dits, mentre estigueu les vores. La massa es tornarà més delicada.
• Pas 8: agafa les formes del tub i embolcalla els ovals, pinta amb la proteïna per connectar les vores.
• Pas 9 Preescalfeu l'oli fins a 180-190 ° C i fregiu els tubs, constantment recorrent-los. Suficient per 1-2 minuts, de manera que els tubs es tornin marrons.
• Pas 10 Col·loqueu els tubs acabats en una capa de paper per permetre l'excés de vidre d'oli. Quan es refredin, retireu la forma i la utilitzeu per a la resta de tubs.
• Pas 11 Per preparar la crema, barreja Ricotta amb sucre en pols, xocolata i canyella. Podeu afegir fruita confitada.
• Pas 12 Utilitzeu una xeringa de pastisseria, ompliu els tubs amb crema i els decoreu amb fruites confitades. Retireu els tubs immediatament abans de servir, en cas contrari es tornaran massa suaus.