- Carbassó - 2 quilograms
- Tomàquets - 500 grams
- crema agra - 250 grams
- cebes - 2 peces
- all - 1 peça
- julivert - 50 grams
- oli d'oliva - 50 mil·lilitres
- oli vegetal - 50 mil·lilitres
- full de llorer - 1 peça
- pebrot dolç - 6 peces
- sucre - 1 culleradeta
- sal - 1 pessic
- Pebre mòlt negre - 1 pessic
Si teniu carbassó vell, netegeu-los de les entranyes i les llavors. Tallar-los en galledes de 3-4 cm. Tallar les cebes. Tomàquets tallats en trossos 2 vegades més petits que els carbassons. En una paella amb parets elevades, passem les cebes a l'oli d'oliva. Afegiu-hi carbassó, quan deixeu el suc, poseu els tomàquets. A foc alt, manteniu 1-2 minuts, reduïu la calor. Espolvorear amb sucre, posar un llorer, pebre dolç. Cuinar 3 minuts, afegir sal, barrejar suaument. Deixar foc durant 2 minuts. Espolvorear amb julivert i all picat, pebre negre. Revuelva i placa la placa. Servir, regant amb crema agra.
Racions: 6-8