Carn en olles amb patates joves: receptes delicioses

Els partidaris d'una dieta equilibrada apreciaran un plat senzill: carn saborosa en tests amb patates joves. Degut a la llanguiment al forn, les verdures tenen un sabor ric i es xopen amb els aromes d'herbes i carn especiats. He de dir que el sabor de les delícies culinàries guisades a l'estufa i a l'olla és diferent? Podeu veure això fent un plat tradicional al forn d'una manera nova.

Una recepta clàssica per adornar una verdura amb carn sucosa

Ingredients necessaris:

• 250 g de tronc de vedells;
• patates joves - 0,5 kg;
• 2 pastanagues i el cap mig de la ceba Yalta;
• un grapat de cigrons o pèsols en conserva;
• sal, barreja de pebrots, herbes especiades.

Consells: que la carn a les olles amb les patates joves es torna més fragant i picant, trosseja els pebrots de pebrots vermells i negres en un morter i els deixa amb un plat.

Instruccions pas a pas:

1. La majoria dels plats al forn de les patates en una olla estan preparats a partir de varietats de patates antigues. Preparar la mateixa guarnició amb verdures joves estalviarà molt temps al propietari de la casa, ja que per coure-lo al forn, les patates no s'han de netejar. Esbandida els tubercles a fons i esbandida amb la part aspra de l'esponja de la cuina.
2. A la taula de tallar, tallar la vedella rentada i assecar-la amb un tovalló de paper. Fregir els trossos de carn a foc lent durant uns 2 o 3 minuts a cada costat. Es recomana utilitzar una paella antiadherent per fregir (això us permetrà minimitzar la quantitat de greix a l'adorn).

   Consells: si teniu previst donar un estofat de verdures al forn, cuinar la vedella amb una peça sencera d'antemano.

3. Talleu les cebes pelades i les pastanagues, i deseu-les fins que tingui un color clar daurat. Es recomana no rentar la paella després de fregir carn, sinó escalfar les verdures directament.
4. A la part inferior dels plats s'inclouen capes de rostit fregit, patates a la closca i sobre trossos de vedella picats. Tallar els grans tubercles de patata en 2-3 peces, de manera que tots els ingredients es cuinen simultàniament.

   Informació útil: no afegiu oli vegetal o cap altre greix als plats ceràmics. La peculiaritat de la cocció a les olles és extingir la carn amb un coixí vegetal en el seu propi suc.

5. Aboqui brou calent en cada contenidor amb carn amb sabor i patates joves.
6. Aboqueu totes les espècies i espècies preferides necessàries en un recipient amb ingredients. Col·loqueu el plat al forn durant 40-50 minuts.

Olles amb carn, patates i cogombres d'escabetx

Gràcies a l'addició de cogombres, el plat té un sabor completament diferent. Una acidesa lleugera i agradable fa èmfasi en la suculència de la carn, fent que l'adorn sigui encara més fragant.

Ingredients necessaris:

• patates - 10 tubercles de mida mitjana;
• carn de porc - 0,5 kg;
• 5 cogombres en vinagre;
• Ceba de Crimea - 3 peces;
• 2 pastanagues;
• pasta de tomàquet - cullera de postres;
• crema agra - 3-4 cullerades amb una corredissa.

Instruccions pas a pas:

1. Esbandida una peça de carn, seca, es desprèn de les pel·lícules i elimina els tendons. Tallar en tires fines i lleugerament marrons. Porteu la carn de porc a gust.
2. Recolliu les cebes i les pastanagues en una paella. Afegiu les patates tallades en pinzells petits, i al final de la fregir - sal i pebre.
3. A la part inferior del recipient per a la cocció, col·loqueu un grapat de cogombres a la taula, a continuació, una capa de carn (juntament amb el suc que es va formar durant el procés de fregir). Aboqui les verdures a les olles.
4. Dissoldre en un got de pasta de tomàquet d'aigua bullida i crema agra. Remoure la salsa i abocar-la als plats resistents al calor als altres ingredients de la guarnició. Posar en un forn preescalfat. Després de 40 minuts, un plat amb un sabor picant estarà llest.

Carn en olles amb patates fresques i albergínies

Les albergínies són molt poques vegades utilitzades per les mestresses de casa per cuinar l'adorn. Després d'haver preparat un plat abundant en una olla per a la cocció, veureu que aquest producte està perfectament combinat amb una patata jove i qualsevol tipus de productes carnis. Com a ingredients addicionals, pot utilitzar blat de moro, olives. La carn de porc i les cireres de prunes es combinen molt bé.

Ingredients necessaris:

• porc o cuixes de pollastre - 0,5 kg;
• patates - 6 tubercles mitjans;
• albergínia - 1 peça;
• tomàquets cherry - 250-300 g;
• ceba - 2 caps mitjans;
• all - un petit cap;
• girasol o oli d'oliva (per a fregir ingredients);
• sal, una barreja de pebrots negres i rosats al gust.

Instruccions pas a pas:

1. Rentar les verdures pelades. Tallar albergínies i patates amb tomàquets daus, ceba - mitges anelles, carn de porc - petits blocs prims.

   Suggeriment: tallar l'albergínia escampar abundantment amb sal marina i enviar-la a la nevera durant mitja hora. Després d'això, aclareu-los a fons i no us oblideu d'esprémer. Això alleujarà el producte de l'amargor, que pot espatllar el sabor del plat preparat.

2. Fregir trossos de carn en una vieira. Al final de la fregir, afegiu espècies i herbes. Per exemple, la carn de porc es combina bé amb una branca de romaní fresc i pollastre amb cardamom.
3. Sofreu lleugerament els cubs de patata, la ceba i l'albergínia. Atès que els productes tenen diferents temps de cocció, són els millors fregits per separat.
4. Forma els continguts dels plats de ceràmica: posa capes de carn de porc i verdures. Aboqui a mitja tassa d'aigua calenta a cada test, i poseu-hi un grapat de tomàquets a rodanxes.
5. Cuina el plat sota la tapa durant mitja hora. Al servir, espolvoreu abundantment l'adorn amb verdures picades i l'all picat picat.

Carns aromàtiques en olles amb patates joves i bolets

Ingredients necessaris:

• filet de pollastre o cuixa-200 g;
• patates - 5 tubercles mitjans;
• mongetes - 200 g;
• Formatge dur - 150 g en forma ratllada;
• crema agra - 2 cullerades amb una corredissa;
• sal, terra negra i pebrots fragants.

Instruccions pas a pas:

1. A la part inferior de les olles de fang per a la cocció, posi rodanxes de carn vermella o pit picat amb peces aleatòries.
2. Fregui els bolets a un matís daurat agradable i col·loqueu les peces fregides de l'ocell. Si voleu afegir una olor de ceba fregida al plat, deseu els anells de ceba amb els fongs.
3. Ompliu els testos a la part superior amb petits trossos de patates crues. Si decidiu utilitzar patates fresques, talla-ho en cercles petits.
4. Barregeu la crema agra amb una mica d'aigua i espècies i aboqueu la salsa en porcions a cada test.
5. Tapa amb escates de formatge i envieu la guarnició al forn durant mitja hora. Després d'un temps, la carn a les olles amb patates i els bolets fragants estarà a punt.

Carn en olles amb patata jove: recepta de vídeo