- Pollastre - 1 peça
- Pebrot verd picant - 3 peces
- Ceba verda - 6 peces
- Shallots - 3 peces
- All - 3 dents
- Gingebre (peça 3 cm) - 1 peça
- Mandarina fresca - 3 Art. culleres
- Pebre mòlt perfumat - 2 culleradetes
- Sal - - A gust
- Canela - 1 culleradeta
- Nou moscada - 1/2 cullerades
- Clavell en pols - 1/2 culleradeta
- Oli vegetal - 1/2 tassa
Les verdures es netegen i caòticament es tallen, de totes maneres, les deixarem picar en una liquadora. Al bol de la liquadora agrem tots els vegetals, la farigola fresca. Allà agreguem totes les espècies. Aboqui el bol d'un oli vegetal de la liquadora i aixafar tot a l'homogeneïtat. Tallem el pollastre en porcions. En cadascuna de les peces fem incisions poc profundes. Peces de pollastre i adobs es col·loquen en una bossa, ben embolicades i enviades a la nevera per adobar. El pollastre marinat ha de ser com a mínim 12 hores, millor, un dia. Esparreguen trossos de pollastre juntament amb l'adobs a la graella. Si elabora un plat a casa, poseu-lo a la paella. Fregir ambdós costats fins que estigui cuit a temperatura mitjana. Si es cou al forn - el pollastre estarà preparat després d'uns 20-25 minuts de cocció a 180-190 graus. Juntament amb el pollastre a la graella pots fregir i adornar-los, verdures, fruites. Un pollastre perfumat a la brasa està a punt. Servim calents.
Racions: 6