Arròs amb verdures Arròs amb api i tomàquet és un plat molt saborós, lleuger i saludable. Aquesta recepta es va trobar en un llibre amb receptes italianes a la secció de sopes i risotto. D'una banda, s'obté una espessa sopa aromàtica, i de l'altra, cosa que recorda molt bé el risotto o la paella. Per a la preparació de l'arròs, és millor prendre tomàquets madurs amb una massa espessa i gruixuda, les tiges d'api donaran al plat una cruixent llum i un sabor picant i ric. El formatge s'afegeix al gust, li donarà agudesa i viscidesa al plat. L'arròs amb tomàquet i l'api és millor servir lleugerament càlid o molt a la temperatura ambient.
Ingredients:- Arròs de gra llarg 1 cda.
- Brou de pollastre 1 l
- Tomàquets 2 unitats.
- Tiges d'api 3 pcs.
- Cebes 1 pc.
- Formatge parmesà 200 g
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Mantequilla de 30 g
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar el plat necessiteu arròs, brou de pollastre, tomàquets, cebes, tiges d'api, formatge parmesà.
- Pas 2 Tomàquets, cebes i tiges d'api tallades en cubs.
- Pas 3 En una cassola amb un volum d'almenys 2 litres, escalfeu la crema i l'oli d'oliva.
- Pas 4 Després afegiu les verdures tallades a la paella.
- Pas 5 Cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant suaument.
- Pas 6 Després afegiu 1 tassa d'arròs ben rentat i barrejar.
- Pas 7. Aboqui el caldo de pollastre escalfat i cuini-ho tot a foc mitjà fins que l'arròs estigui a punt o lleugerament menys, ja que l'arròs continuarà inflant-se i es tornarà suau durant el refredament.
- Pas 8: graella de parmesà en ratllador fi.
- Pas 9 Quan l'arròs estigui llest, afegiu el formatge i el pebre mòlt negre: barregeu bé.
- Pas 10 Després afegiu la sal al gust i deixeu que el plat es refredi a temperatura ambient.
- Pas 11 Serviu a temperatura ambient.