Okroshka o sopa fred russa Les sopes fredes russes són inusualment originals. Preparar-los per kvass i diversos caldos de verdures. Especialment popular a Rússia i actualment són okroshki. Estan preparats no només a base de verdures, sinó que també afegeixen diversos productes carnis o peixos. Per a okroshki utilitzat okroshechny kvass especialment preparat, que és menys dolç que el kvass i els concentrats venuts a la botiga. Tots els ingredients d'okroshki tallats molt bé. Serviu gelats, amb patates bullides o fregides. Prepara Okroshka a l'hivern i gaudeix del gust de l'estiu!
Ingredients:- Sal 1 cullerada.
- Sucre 20g
- Mostaza 40 g
- Pernil 350 g
- Pa de kvass de 1,5 litres
- Ceba verda 170 g
- Cogombre 250 g
- Crema agra 3 cdas. l.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Anet fresc 40 g
- Patates 200 g
- Pas 1 Per preparar la carn d'okroshki, cal prendre kvass d'okroshechny, pernil, patates, cogombres frescos, cebes verdes, ous, verdures envermellés, mostassa preparada, crema agra, sucre i sal.
- Pas 2 Tallar el pernil en petits cubs.
- Pas 3. Aboqui les patates a la ceba amb aigua salada calenta i bullir fins que estigui suau, i després escórrer, fresc, netejar i també tallar-los en petits cubs.
- Pas 4 Els ous s'han d'abocar amb aigua freda, bullir durant 10 minuts (comptant des del principi d'ebullició del líquid), submergir-se en aigua freda, netejar i separar les proteïnes de les rovells. Picar finament les clares d'ou.
- Pas 5 Els gratots de la graella en ratllador fi, afegiu-los la mostassa, una mica de sal i sucre.
- Pas 6 Retallar la barreja a la uniformitat.
- Pas 7: esbandida la ceba verda en aigua corrent, s'asseca i trosseja amb anells prims.
- Pas 8 Ral·li la ceba lleugerament amb sal.
- Pas 9 Peleu els cogombres frescos de la pell (si és rugós), talla-ho en quatre trossos i talleu-ho fi.
- Pas 10 Doblegueu tots els aliments preparats en un bol.
- Pas 11 Ingredients barrejar i diluir amb kvass.
- Pas 12 Poseu la crema agra i l'anet picat a l'okroshka.
- Pas 13 Barregeu i refredi el bol.