Com cuinar i què menjar amb salsa de pesto: una recepta amb una foto

La base de la salsa de pesto és l'alfàbrega, que per la seva magnífica olor i gust refinat va rebre el títol de "rei d'espècies". Sobretot estimem l'alfàbrega dels italians, d'on, en realitat, la salsa de pesto ens va arribar. Wikipedia crida el lloc de naixement d'aquest aperitiu al nord d'Itàlia i indica que era conegut durant l'Imperi Romà, però la primera prova documental d'aquesta recepta data de 1865.

Traduït del nom italià d'aquesta salsa sona com "trepitjar, aixafar, fregar". Per què aquest nom es posa de manifest per la seva preparació.

Ingredients necessaris:

• fulles d'alfàbrega - 1 cullerada.
• all - 2-3 dents
• Troncs de cedre - 1/3 st.
• Formatge parmesà (ratllat) - 1/3 cullerada.
• oli d'oliva - 0,5 cullerades.
• sal a gust.

Mètode de preparació:

1. Netegi els alls, renteu-los i aixafar-los amb alls;


2. esbandir, assecar i després moldre l'alfàbrega, barrejar-lo amb all i rastelite en un morter (llauna i batut) a una massa homogènia;


3. El formatge parmesà ha de ser ratllat en un gran ratllador;


4. tallar les nous i afegir-les a la salsa preparada.

Com a resultat, obtindrà una massa espessa, viscosa, com la plastilina. Per fer-lo més líquid, haureu d'allisar-hi oli d'oliva amb un fi fi i agitar constantment la salsa de pesto. La composició d'un aperitiu pot ser diferent. Així, podeu substituir l'alfàbrega amb rucola o estragó (tarhun), i en comptes de les nous de cedre agreguem ametlles o grec.

La salsa de pesto, la recepta clàssica inclou formatge parmesà, en general no requereix girasol addicional, perquè aquest tipus de formatge és bastant salat en si mateix. Per cuinar, podeu utilitzar altres tipus de formatges durs. En aquest cas, vostè ha de confiar en el seu propi gust, potser la salsa ha de ser salada.

Mètode d'emmagatzematge

Per preservar la salsa de pesto durant molt de temps, es lliga en un pot net i seca i es col loca en una nevera. A la part superior del dipòsit es recomana abocar l'oli d'oliva, una bola de 0,5 cm. Gràcies a aquesta salsa de coixí d'oli no s'assecarà, i es reduirà la intensitat de la seva olor. Després de tot, prepara't perquè, a causa de la llauna de salsa, el vostre refrigerador trobarà l'olor d'un restaurant italià. Abans d'usar la peça, primer escórrer l'oli d'oliva, prendre la quantitat correcta de salsa i, a continuació, tornar a omplir l'oli. Mantingueu la salsa de pesto d'aquesta manera durant unes dues setmanes. També podeu congelar la salsa en recipients especials, així és com s'emmagatzema durant diversos mesos.

Pesto: amb què menjar?

Sobre la qüestió de què menjar amb salsa de pesto, no hi ha cap resposta única. Després de tot, aquest aperitiu és adequat per a gairebé tots els plats, especialment per als que no tenen el seu sabor diferent. Molt popular és la pasta (pasta) amb salsa de pesto.

La recepta també és adequada per a la carn, el peix i fins i tot com un aderezo per a amanides vegetals. A més, oferim una llista del que es menja amb la salsa de pesto:

• Es pot estendre la salsa en rodanxes d'un baguette torrat o un pa fresc;
• Peix, carn o verdures a la planxa o a la planxa a pesto;
• es pot afegir salsa a carn picada i elaborar amb xuleta, es pot usar a les costelles a Kíev;
• també es preparen les patates amb pesto.

A més, la salsa de pizza també s'afegeix a la pizza, el risotto i fins i tot les sopes. El contingut calòric d'aquest bitllet, per descomptat, no és el més baix. Però la quantitat de nutrients i vitamines és màxima, la qual cosa fa que la salsa sigui molt útil. Per reduir les calories, podeu reduir la quantitat d'oli d'oliva i formatge, centrant-se en fruits secs i verds.