Comencem la conversa, com fer que el te sigui el més útil possible, de l'aigua. A la Xina, a la terra del te, l'aigua de la font es considera ideal per a aquest procediment. Però l'aigua del pou és la menys adequada per a això. L'aigua del riu per al te està al mig. També cal tenir en compte la rigidesa de l'aigua. Per fer que el te sigui tan útil com sigui possible, s'ha de suavitzar l'aigua dura. Els filtres de purificació, que en el nostre temps són un gran nombre, són adequats per a aquest propòsit. L'aigua es pot mitigar deixant-se reposar durant diverses hores amb aigua corrent, fins que l'olor del clor desapareix.
En aigua especialment preparada no hi ha sals, metalls ni altres impureses. L'aigua "adequada" es comporta tan activament en relació amb la fabricació de cervesa seca que totes les substàncies útils literalment s'absorbeixen i saturen amb la infusió obtinguda. Cal recordar que quan l'aigua bullint arriba a una temperatura de 100 graus, les fulles del te es descomponen en elements constitutius, destruint així el bufet de te. A la caldera, amb una llarga ebullició, s'acumula aigua pesada. Aquesta aigua afecta negativament la qualitat del te i és perjudicial per al nostre cos. Per fer te, l'aigua només es bull una sola vegada. L'aigua no s'adapta a bullir repetit.
A l'Est, hi ha setze etapes d'aigua bullint. Cadascun d'ells serveix no només com a senyal per dur a terme aquesta o aquella manipulació, sinó que també té el seu nom. Per exemple: "l'ull d'un cranc", "boles de vidre", "l'ull d'un peix", etc. A les nostres regions, les tradicions del te cervecero no són tan refinades (fins i tot viceversa). Per tant, la forma més accessible per a nosaltres és que des del foc cal eliminar l'aigua immediatament, tan bon punt es bull amb una "clau blanca". Quan, a partir de les bombolles que s'executen des de la part inferior, es tornarà blanc. Aquest moment es pot determinar per l'oïda. Si voleu fer que el te sigui útil, no haureu de fer bullir el bullici.
Per a nosaltres, el te va venir primer de Xina, a través de Mongòlia, i es va cuinar al xinès. El primer sabor d'aquesta beguda exòtica va ser Tsar Feodor. Va rebre el 1638 com un present de 4 poods de te del mongol Altynkhan. Però la manera de preparar el te ha canviat amb el temps, i no per a millor. L'economia és el motiu d'aquest canvi. El 1790, només es van cultivar 5,6 grams de te per persona al món. Va ser suficient per a una festa de te. En aquells dies, el te era molt car. A causa d'això, van començar a preparar el te no d'acord amb les regles xineses, però es van diluir amb aigua bullint "elaborant". El samovar va ser inventat amb aquesta finalitat. I fins al dia d'avui bevem només aquest te.
En aquells països on s'han conservat les tradicions del consum de te, es prepara el te en la quantitat necessària. I no es dilueix amb aigua bullint. Obteniu-lo en una tetera. La tetera no pot ser metàl·lica, sinó que ha de ser de porcellana. Les calderes de porcellana són millors que els fangs, i en la textura són "més suaus" en el vidre. En una tetera sec, preescalfada, aboqui el te, 160-180 ml, una culleradeta per tassa. Després, dos terços s'omplen d'aigua bullint. Tanca la tapa i embolcalla-la amb un tovalló de llençol perquè els orificis de la punta de la tetera i de la tapa estiguin tancats. Això es fa per preservar les substàncies aromàtiques que poden evaporar-se amb el vapor. No envieu la tetera, ja que el te no s'ha de beure.
Quan el te està ben elaborat, l'escuma apareix a la superfície. És en ell la majoria de les diferents substàncies que formen un sabor màgic de te. Aquesta escuma s'ha d'agitar amb una cullera, de manera que no quedi a la paret de la tetera i aboqui les tasses.
Segons els productors de te xinesos, després d'un llarg te de cervesa es converteix en "serp de serp de verí". En una beguda amb cervesa prolongada perjudicial per a les substàncies de salut. El te verd s'ha de preparar durant 5-8 minuts, el te negre insisteix en 3, 5 (graus d'elit) fins a 5 minuts. No es poden utilitzar fulles de te, que duren molt de temps, ja que el te cuinat no serà tan útil com sigui possible.
El te adequat és un magatzem de substàncies útils, excita un exquisit aroma i s'activa. Gaudeix de la festa del te!