- Llet - 100 millilitres (per a la prova)
- Farina de blat - 300 grams (per a la massa)
- Envàs de llevat sec - 1 peça (per a la massa)
- Sucre - 50 grams (per a la massa)
- Sal - 1 pinça (per a la massa)
- Blanc d'ou - 1 peça (per a la massa)
- La crema agra es de 76 grams (38 grams per a la massa i 38 grams per omplir)
- Prunes - 1 quilogram (per omplir)
- Ou de rovell - 1 peça (per omplir)
- Embalatge de sucre de vainilla: 1 peça (per omplir)
- Confit d'albercoc - Art. 4 culleres (per a la decoració)
- Ametlles al terra - 1 art. cullera (per decoració)
Recepta: 1. La massa de llevat: calenta la llet. Revuelva la farina i el llevat a la perfecció en un recipient de mescla. Afegiu la resta dels ingredients i la llet calenta. Agafem un mesclador, instal·lem un fixat especial amb un ganxo per a una massa dura, barregeu-lo tot durant un temps a una velocitat mínima, i després a la màxima velocitat durant uns 5 minuts fins que es formi una prova uniforme uniforme. Tapeu la massa i deixeu-lo en un lloc càlid fins que augmenti notablement. Preescalfeu el forn. Calor superior / baix: uns 200 ° C Temperatura de l'aire: aproximadament 180 ° C Prendre cireres, treure els ossos i fer petites incisions a la part superior. Espolvoreu lleugerament la massa amb farina i arropen-la sobre un paper de forn en forma de cercle (25 cm). Feu un tall sobre el cercle de 10 cm de llarg. Esteneu lleugerament els extrems en diferents direccions i formeu un cor. Col loqueu el cor al costat del paper sobre una safata de cocció. 2. Omplir: barrejar crema agra amb sucre de vainilla i vainilla. Cobriu el cor amb la massa resultant, deixant una vora lliure d'uns 1 cm d'ample. A la part superior, cascada, posa les prunes amb l'interior cap amunt. Col·loqueu la safata de forn al forn. Nivell de dificultat: mitjana Temps de cocció: aproximadament 25 minuts. Refreda el pastís a la graella de la cuina. 3. Decoració: fregar a través d'un tamís de confit d'albercoc i fer bullir en una cassola petita. Aboqui les prunes amb un confit calent i espolvorear amb ametlles. En un ordre arbitrari, espolvoree el cor amb sucre i serviu en un ambient càlid o fred. Variant de la recepta: es pot preparar un cor de poma de fruita; Per això, en lloc de les prunes, en lloc de les prunes, es presenten rodanxes de pomes. Preparar segons la recepta, omplir-la de confitura i escampar-la amb panses en comptes d'ametlles. O espolvorear la crema agra primer amb sucre de canyella. Oetker i 50 grams d'ametlles mòltes, i després elaborar-les amb talls de poma. Bona sort a la cuina!
Racions: 10