Cuinar les costelles a Kíev Amb la paraula "cutlet" molts lectors immediatament comencen a augmentar la saliva, i si es tracta de cutlets a Kíev, sovint es barreja amb un sentiment de pesar. I fins i tot la malenconia, perquè aquest deliciós plat no és molt fàcil de cuinar, si no hi ha prou experiència. Si voleu a Internet, podeu trobar una gran quantitat de receptes per a aquestes costelles, però la majoria són realment difícils de realitzar i requereixen molt de temps. Per tant, hem decidit mostrar-vos un mètode una mica simplificat de cuinar les costelles a Kíev, havent dominat això, podeu valer-vos i prendre receptes més complexes. Per exemple: per fer les costelles a Kíev sobre l'os, de diverses capes. Encara que ja podeu fantasear i experimentar, afegint greixos, formatge, bolets a l'oli d'ompliment. El més important en la preparació de les costelles a Kíev - és embolicar amb cura el farciment i estirar la paella abans de fer-ho. Si no podeu fer-ho, utilitzeu un pal de dents per enganxar les costures o simplement talleu una butxaca amb un ganivet afilat en un tros de filet, poseu-hi oli i també lliguen les vores amb un pal de dents. Amb el temps, tot funcionarà per a tu: no es cremen cossos de Déu!
Ingredients:- Filet de pollastre 800 gr
- Mantega 150 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Melmelades de pa 8 cullerades. l.
- Pebre mòlt negre 8 pessic
- Sal 8 pessic
- Oli de gira-sol refinat de gira-sol 6 cullerades. l.
- Pas 1 Per cuinar les costelles a Kíev, necessiteu 2 filets de pollastre, 2-3 ous, mantega, pa rallado, oli vegetal i espècies.
- Pas 2 Des de la mantega per formar barres de cilindres llargues de 5-6 cm i un diàmetre de 1-1,5 cm i després posar-les al congelador durant 15 minuts.
- Pas 3 Filet de pollastre rentat, tallat en dues meitats i repel·leixent sense fer malbé la integritat de la carn.
- Pas 4 A continuació, cada filet de sal i pebre a banda i banda.
- Pas 5 Poseu un tros de mantega al centre del filet picat.
- Pas 6 Embolicar amb cura i embotir el filet perquè l'oli no flueixi per fregir, formant una xapa oblonga.
- Pas 7: batega 2-3 ous amb una forquilla i prepara el pa ratllat.
- Pas 8 Preescalfeu l'oli vegetal en una paella profunda. Cada costella submergit en un ou, i després en pa ratllat i repeteix una altra vegada - aquest pa acabarà preservant cuites sucoses.
- Pas 9 Fregui les costelles a foc mitjà des de totes direccions, girant-se suaument per no danyar la carn i el xai. Cuini fins que estigui marró daurat.
- Pas 10 Tallarines preparats abans de servir serveix sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Servir bé amb verdures i patates.