Costelles de xai amb arròs

1. Primer tallem la carn perquè tinguem dues costelles per a cada peça. 2. Ingredients:

• Sal - 1 culleradeta
• Ceba - 1 peça
• Costelles d'ovella - 600 grams
• Romero - 1/2 Art. culleres
• Arròs de gra rodó - 250 grams
• Pastanagues - 100 grams
• Oli vegetal - 50 mil·lilitres

Instruccions

1. Primer tallem la carn perquè tinguem dues costelles per a cada peça. 2. Aboqui l'oli vegetal a la paella i fregui la carn sobre un gran foc fins que es formi una escorça ruddy. Al mateix temps, al mig la carn roman humida. 3. Tallar cebes primes i, en un gran ratllador, fem una pasta de pastanaga. Ara, a la paella, haureu d'afegir verdures i carn. Cuini entre cinc i deu minuts a foc mitjà. A continuació, afegiu les fulles del romaní. 4. A la paella, on és la carn, aboqui l'arròs i una mica de sal. En l'oli, barreja suaument l'arròs. Després d'uns cinc minuts, afegim aigua bullint a la paella, l'arròs ha d'estar lleugerament cobert. Cal extingir el foc i tapar la paella amb una tapa. Fins que l'aigua s'absorbeixi (cuini uns vint minuts).

Porcions: 4