El consum humà de greixos dins dels límits raonables és important per a la seva salut. Protegeixen el cos de la hipotèrmia, proporcionen energia, amb la seva ajuda una bona digestió de vitamines.
Des del que s'aconsegueixen els senders
Hi ha diversos tipus de greixos. Els saturats i no saturats són útils. Els greixos transhidrogenats no són útils. Inclouen trans-isòmers, si no d'altres elements d'àcids grassos insaturats, que són bastant nocius, a diferència dels mateixos greixos d'origen vegetal. Els greixos es deriven de llavors de lli, gira-sol, colza, espinacs. Greixos trans: escalfant l'oli vegetal fins a 200C i passant per ell hidrogen sota alta pressió. Com a conseqüència d'una elevada temperatura i pressió, alguns dels àcids grassos insaturats són modificats per saturats. L'oli vegetal es converteix en un greix vegetal sòlid, que és resistent als processos d'oxidació, es pot emmagatzemar durant molt de temps, relativament no és car.
El dany dels trans-greixos
Els greixos trans són perjudicials per als éssers humans pel fet que quan estan enriquits amb oxigen, les seves molècules canvien d'estructura. En el procés d'hidrogenació passen de la forma cis (des de les molècules directes) fins a la transforma o cap a les corbes. Això fa que no puguin complir les seves funcions naturals. La seva capacitat per interferir amb el metabolisme de les cèl·lules, substituint la molècula dels àcids grassos insaturats, ajuda en el desenvolupament de determinats tipus de tumors cancerígens. L'ús freqüent dels greixos trans pot conduir a un augment del contingut de colesterol dolent a la sang, a l'aparició de diverses malalties dels vasos sanguinis i del cor.
Els greixos trans poden provocar el desenvolupament de la diabetis sucrera, l'obesitat, empitjoren significativament la qualitat de la llet materna, influint així en el pes i completament en la salut del nen.
Quan s'utilitzen, les defenses del cos disminueixen. Umuzhchin hi ha una reducció de la quantitat i la qualitat dels espermatozoides. El funcionament negatiu dels enzims, d'ells depèn de la descontaminació de diverses substàncies químiques, carcinògens i drogues preses.
En quins productes es troba l'alt contingut dels spoilers
Per evitar la influència negativa de la trans-salut, hem d'intentar comprar menys productes que tinguin un oli vegetal en la seva composició d'una forma modificada. Però, per desgràcia, els fabricants no sempre indiquen la seva presència a les etiquetes del producte. Als productes alimentaris, en els quals els greixos trans estan presents en grans quantitats, cal incloure: maionesa, salses, maionesa, lungkite, margarina, productes semielaborats industrials (costelles, peixos i carn), crispetes de blat de moro, formatges lleugers en els quals un complet o petit vegetals de greixos animals. A més, no és desitjable l'ús de cremes, aliments ràpids, sopes en bosses, diversos concentrats secs. Muffins comprats, pa, confiteria de tot tipus tenen en la seva composició un argar, que pertany a greixos trans.
Estan completament absents en la mantega vegetal, cremosa i en productes d'origen animal com la crema, el formatge, el greix interior. Però si la composició del formatge és oli vegetal, es diu que, a més de greixos hidrogenats, si ha comprat un oli lleuger, no és més que oli vegetal en estat sòlid.
De tot això, és evident que els greixos trans formen part dels productes produïts a escala industrial, de manera que és millor menjar tot a casa. Si això falla, redueixi l'ús d'aquests productes al mínim i, en comprar-los, estudieu atentament el contingut.