Sobre el fet que sobre els ous de Pasqua es preparen sobre la taula, es coneixen pastissos de llevat i pastissos de pastís amb panses i fruites confitades fins i tot a persones molt lluny de cuinar. No obstant això, a més d'aquests plats comuns en el diumenge brillant de Crist, els hostes són tractats com un aperitiu, carn jellied, porc bullit, peix al forn i altres delícies originals. Segons les tradicions eclesiàstiques, una taula rica i variada simbolitza un homenatge de respecte, que els fidels representen el miracle diví que va succeir en aquest dia.
El que es prepara per a la Pasqua a la taula d'aperitius, una recepta amb una foto
Aquesta versió del berenar es fa just abans de seure a la taula. Anteriorment, només cal cuinar els ous, i tots els altres ingredients només s'han de tallar i unir-se.
Ingredients necessaris
- ous de guatlla - 20 peces
- salmó lleugerament salat - 200 g
- llimona - 1 pc
- olives negres - 100 g
- cebes verdes - 1 biga
Instrucció pas a pas
- Els ous de guatlla bullen durant 2-3 minuts, es netegen i es netegen suaument, intentant no danyar la proteïna.
- Tallar el salmó en una placa fina i ample amb un ganivet afilat.
- El llimona es talla primer en anells, i després cada anell es divideix en quatre parts.
- Amb olives, fusionar la salmorra i tallar la fruita en rodanxes.
- El fons dels ous refredats s'abracen amb plaquetes de salmó i es lliguen amb escuradents. A dalt decorar amb rodanxes de llimona i olives. Decorar amb ceba verda, bellament arreglada en un plat de servir i servida a la taula.
El que es prepara per a la Setmana Santa: el rus s'enganya en una llengua real de la carn de boví
Això és realment un deliciós plat és bastant difícil i llarg de preparar, però l'esforç i el treball valen la pena. La carn bullida deliciosa en un delicat embotició de gelea resulta tan deliciosa que vol menjar-la constantment i no només de vacances.
Ingredients necessaris
- llengua de vedella - 1.3 kg
- raïm d'api - 60 g
- pastanagues - 2 peces
- Ous bullits - 6 unitats.
- raïm de julivert - 2 unitats.
- ceba - 1 pc (gran)
- full de llorer - 2 peces
- clau d'olor - 4 brots
- gelatina granulada - 4 cullerades
- olives sense pedres - 100 g
- verdures - 1 biga
- sal
- grans de pebre
Instrucció pas a pas
- Esbandida la llengua, aboqui aigua calenta i bull a foc mitjà a bullir. Treure amb cura l'escuma formada, posar cebes, tallar a la meitat, pastanagues, api i julivert. Reduir la calefacció al mínim i coure sota la tapa durant 3-3.5 hores. Mitja hora abans del final, sal, afegiu Lavrushka i espècies.
- Amb la llengua acabada, retireu la pell, torneu-la a posar al brou i torneu-la a bullir. A continuació, retireu-la del plat, retireu-la de la paella, refrebeu-la i talleu-la en rodanxes fines.
- Gelatina aboqui 4 cullerades de brou i deixeu-ho durant 20-25 minuts.
- El volum principal del brou es duplica dues vegades a través de la gasa i es combina amb una gelatina inflamada. Poseu un foc petit i, remenant constantment, escalfeu-vos fins que els grànuls gelatinosos es dissolin completament.
- En la forma preparada, aboqui una fina capa de brou gelat i col·loqueu-la al refrigerador durant 10 minuts. Les pastanagues i els ous cuits, tallar les olives a mitges. A la part inferior de la forma, poseu ous, verdures i pastanagues, col·loqueu llesques de llengua i olives a la part superior, aboqueu-les a les vores amb brou i col·loqueu-les al fred fins que estiguin completament endurides.
- A la taula festiva, serveix salsa de mostassa i maionesa.
El que es prepara per a la Setmana Santa: l'original Easter treat meatloaf en cansalada
Aquest plat es veu impressionant, però és extremadament senzill. Amb ell s'enfrontaran no només a les dones experimentades, sinó també a principiants, que desitgin mostrar als seus familiars i amics els seus talents culinaris.
Ingredients necessaris
- vedella (polpa) - 1 kg
- Ous bullits - 6 unitats.
- ceba - 2 unitats.
- verdures - 1 biga
- tires de cansalada - 15 unitats
- sal
- pebre mòlt negre
Instrucció pas a pas
- Tallar la carn en trossos de forma arbitrària i passar per una amoladora de carn juntament amb verdures i cebes. Aboca sal de carn mòlta, pebre, barreja bé i es divideix en dues parts idèntiques.
- El tefló forma tires de vodelit de cansalada, i al capdavant tendeix ½ carn picada. En la massa carnosa, feu sis petites depressions i col·loqueu tots els ous bullits bullits, pelats de la closca. Tapa amb l'embotit restant, apliqueu-la amb una espàtula i embolcall amb cansalada.
- Enviar el plat al forn, preescalfar a 180 ° C i cuinar durant una hora.
- Abans de servir, lleugerament fresc, tallat a rodanxes i decorar amb verdures.
El que es prepara per a la Setmana Santa a la taula de la cocció, una recepta amb una foto d'un pastís rus
En els temps antics, el dolç principal de la taula de Setmana Santa és el pastís de Pasqua. Per a ell, pastar la massa especial de llevat sobre llet gras, ous i farina de la més alta qualitat. El plat preparat resulta un aire magnífic i ric i posseeix un suau aroma cremós.
Ingredients necessaris
Per a la prova
- farina de blat - 650 g
- ous - 6 unitats.
- llevat fresc - 50 g
- mantega 82% - 300 g
- sucre granulat - ½ kg
- Llet 3.2% - 375 ml
- sal - 1 cullerada
- panses - 250 g
- fruites confitades - 250 g
- vainilla - 1 paquet
Per esmalts
- sucre en pols - 125 g
- proteïna - 1 pc
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 1 cullerada.
Instrucció pas a pas
- El llevat i 1 cullerada de sucre es dissolen en llet a temperatura ambient i es deixen durant 20 minuts en un lloc càlid i sec sense esborranys.
- Quan s'obri l'opara i es forma una tapa de bombolla a la part superior, aboqui mitja vas de farina tamizada, barregeu suaument, tapa amb un tovalló de llençol i envieu-la a un lloc càlid.
- Batre els bigotis amb un mesclador fins que apareguin els pics, fregui les gemmes amb sucre en una massa lleugera viscosa. Derretir la mantega en un bany d'aigua i refredar lleugerament.
- Tan bon punt el volum de la cullera s'incrementi en 2,5-3 vegades, introduïu molt bé les rovells, la mantega, la vainilla, la sal i la barreja.
- La farina restant es torna a tamisar, se li afegeix a la massa i es pasta una massa densa i elàstica.
- Al final, introdueixi proteïnes lentament i barregeu suaument, movent la cullera de dalt a baix. Envieu la peça a foc lent durant una hora i, a continuació, torneu-la i deixeu-la tornar.
- Les panses es roden en midó, tallen les fruites confitades en cubs petits, se sumen a la massa aixecada i es barregen bé.
- Les formes resistents a la calor haurien de ser oliades i farcides amb 2/3 de massa preparada. Permetre 15 minuts de prova, després envieu-lo al forn, preescalfat a 180 ° C. Coure durant 40-50 minuts, després esborreu i refredi.
- Per a l'esmalt, assenteu la proteïna, el sucre en pols i el suc de llimona acabat d'esprémer amb una liquadora. Amb l'ajuda d'un raspall de confiteria, cobreixi amb una dolça massa de pastís des de dalt i serviu-la a la taula.
El que es prepara per a la Setmana Santa: pastís monàstic per Setmana Santa, instrucció de vídeo
Les religioses d'un dels monestirs de dones de la regió de Yaroslavl diuen que cuinen pastissos de Pasqua per Pasqua segons la vella recepta, que passen a la seva residència de generació en generació. Escalfar-los en un forn rus real, establert fins i tot en el moment de la fundació del monestir. Potser per això la massa té un sabor molt especial i un peculiar aroma delicat. Tal com exigeix la Bíblia, els pastissos preparats estan decorats amb esmalts de proteïnes, pèsols de sucre i les capitals "ХВ".