El rei de la taula festiva és un ganso farcit d'arròs i pomes

L'oca al forn és un plat increïble, perquè la seva aparença a la taula, fins i tot en un dia típic, pot donar una certa solemnitat i un sentit de celebració. A més, la carn d'oca també és una excel·lent font d'utilitat i nutrients per al cos humà. Però molt poques persones saben que per crear un plat deliciós no n'hi ha prou amb equipar una recepta, cal conèixer alguns secrets culinaris que faran que la carn sigui tendra i suau. Sobre com complaure a la vostra família amb l'oca d'arròs farcit de pomes, us explicarem en aquest article.

Com adobar una oca abans de coure, perquè la carn no sigui dura

Com que és un ocell molt mòbil, els seus músculs són una mica més densos i més durs que els pollastres d'engreix. Per tant, per fer que la canya d'oca sigui més suau i juicera, abans de coure, recomanem que estigui degudament adobada. Per a l'adob, necessitaràs:

• kefir - 200 ml
• suc de llimona - tres cullerades
• pebre i sal a gust

Abans de cuinar, l'ocell s'ha d'enjuagar amb aigua freda, eliminar qualsevol excés de plomes i pel·lícules.

No és necessari tallar la canal, ja que en aquesta recepta l'oca es prepara completament.

Perquè estigui ben adobat, us aconsellem que prengui una olla profunda o kazanok, aboqui kefir, sal i pebre. Posar l'oca en la barreja resultant. És important assegurar-se que totes les seves pells i la part interior es troben en l'adob. Per això, l'ocell ha de rodar en kefir. Després d'això, posem el kazanok a la nevera durant un parell d'hores, com més llarg, millor.

Cuinem ganso farcit de pomes i arròs

Mentre el nostre ocell està marinat, comencem a preparar l'arròs per al següent farciment. Per això hem de bullir 300 grams d'arròs. El procés de cocció s'ha de realitzar a foc moderat amb la tapa tancada. Per salar i remoure el tronc que necessiteu al final, en cas contrari, obtindreu alguna cosa com una pasta.

En una cassola amb arròs, serà superflu afegir un parell de fulles de llorer: això millorarà el sabor.

En cap cas, l'oca pot ser farcit d'arròs cru, ja que al forn no es pot preparar de forma normal i uniforme.

Tallem les pomes per a carn picada amb llesques petites i llençarem arròs bullit.

Una vegada que la carcassa queda eliminada, arrenca amb arròs i pomes. El picat serà més deliciós si es posa un parell de llesques de mantega. Per omplir un oca és necessari fins a la parada, després d'això, la coseu amb fils simples.

Posem la peça en una safata de forn, després de la qual cosa es posa al forn escalfat a 250 graus. Els primers 20 minuts cuisson l'oca a aquesta temperatura, després de la qual cosa reduïm a 200 i esperem una altra mitja hora.

Un cop eliminat l'oca del forn, cal tallar la costura i obtenir el farcit. L'arròs preparat amb pomes es presenta sobre un plat gran, al centre del qual posem l'ocell.

Aquest plat combinarà perfectament amb salses de tomàquet i formatge.

Les begudes s'adapten a begudes de fruites, sucs de fruites i vegetals, vins negres.

Utilitzeu aquest ocell només en forma escalfada, en cas contrari la carn semblarà greix i resistent.

Aquesta obra mestra de la cuina ha existit durant diverses dotzenes de segles i al llarg d'aquest temps la gent no ha deixat d'apreciar aquest plat. No és sorprenent, perquè és saborós i molt satisfactori. Només un ganso cuit és suficient per a deu porcions, que és suficient per a una gran família. Intenteu cuinar l'oca al forn per aquestes recomanacions, i veureu com aquest plat us complirà els vostres familiars i convidats.