Els animals malalts, l'incompliment de les normes sanitàries d'emmagatzematge condueixen al fet que la carn o el peix infectats entrin a les botigues. Segons les estadístiques, només un de cada cinc persones després de l'intoxicació alimentària fa una crida al metge, mentre que altres prefereixen fer-ne un. Hi ha 200 morts per cada 10 000 casos d'intoxicació alimentària (segons dades de RosMinZdrav de 2 008).
Els bacteris més comuns que produeixen l'enverinament del cos són la salmonel (ous, productes lactis, carn de pollastre, galls dindis, ànecs), campylobactum (pollastre), listeria (productes semielaborats, aliments congelats). Aquesta última persona és perillosa per a les dones embarassades, pot conduir a la meningitis o la mort d'un nen.
La complexitat de la lluita contra els bacteris que requereixen una intoxicació alimentària és la seva mutació, que es produeix en el cos dels animals no fa molts anys, com l'evolució, però només per unes poques hores. El resultat de la mutació és la resistència dels bacteris a les drogues que han combatut contra els seus predecessors. Per tant, la penicil·lina i molts antibiòtics ja no poden fer front als bacteris. Els metges i investigadors de tot el món treballen constantment en la creació de nous medicaments contra l'enverinament alimentari.
El motiu del desenvolupament de bacteris en el cos dels animals és el seu mal manteniment a les granges, sense observar normes sanitàries quan s'estan tallant els canals, el sol o el vent. Així, a les granges avícoles, el procés de cocció de la canya, que comprarem a la botiga, s'assembla a això. Després de tallar el pollastre del cap, es submergeix en una tina d'aigua calenta (50 ° C) per separar el pollastre de les plomes. Aquesta temperatura no és prou alta per matar bacteris que es multipliquen en aigua.
El sistema de control feble, la no observació de les normes sanitàries a les granges d'aus de corral, les granges on es conreen les vaques i els porcs condueix al fet que en tota la producció dels bacteris de l'aire volen que poden aparèixer en qualsevol canal o superfície de l'equip.
S'ha de parlar especialment sobre les formes d'emmagatzemar carn, ous a les botigues i els supermercats. Tots hem vist repetidament programes a la televisió, explicant sobre les característiques del treball de les carniceries a les nostres botigues, sobre la forma d'emmagatzemar i donar una presentació als productes que falten. Si s'observen abscessos a la carn, simplement es tallen, però no s'eliminen, i s'envien a processar per preparar formatge i altres productes semielaborats.
Els ous s'han d'emmagatzemar a temperatura ambient i no excedir el nombre de dies especificats des del moment de la recollida. Les botigues, per tal d'estalviar diners, de vegades perden aquests importants requisits i exposen amb antelació un producte retardat, que pot provocar intoxicacions alimentàries, problemes de salut i mala salut.
Els productors irracionals, als quals les botigues retornen la carn malmesa, tallen les peces resistides i venen a un altre comprador un producte en el qual potser ja està ple de Salmonella i Listeria. Per combatre aquestes infraccions, es realitzen inspeccions periòdiques i control de proves sobre la qualitat dels productes entrants als comptadors de les nostres botigues.
Llavors, què ara no és menjar un ou, carn i peix? En ells hi ha tants nutrients i oligoelements útils per al nostre organisme. Per descomptat que no. Només cal tenir molta cura en comprar aquests productes. Compreu només en ubicacions provades i botigues, mira la data de llançament, no dubteu a odiar-vos el menjar. L'olor dolenta i desagradable produirà productes malmesos. Si, malgrat tota la vostra atenció, heu comprat un producte erroni, assegureu-vos de tornar-lo a la botiga i deixar una nota al llibre de queixes. No afavoreixi el fet que les botigues ens guanyin diners i arrisquem la nostra salut.