Sorrel
Útil: el sorrel estimula l'activitat del fetge i la formació de la bilis, pot aturar el sagnat intern. No obstant això, cal recordar que el sorrel no és útil per a tothom. Amb l'ús prolongat del sorrel, a causa de la gran quantitat d'àcid oxàlic que conté, les sales d'oxalat de sucre i calci poden aparèixer a l'orina. Hi pot haver fenòmens d'uremia. No es recomana l'ús de sorrel regularment i en grans quantitats i amb diverses violacions del metabolisme de la sal en el cos. Aplicació en aliments: el millor sorrel és apte per cuinar sopes d'estiu, salses i pastissos; a partir d'això és possible fer saboroses amanides, barrejar-les amb altres fulles verdes i sopes-puré de patates. A partir de fulles agredes es pot soldar kisel o kvass, i com a preparació per al sorrel d'hivern s'aboca amb sal o s'asseca.
Cilantro (coriandre)
Del que és útil: el coriandre conté vitamines A i C inestimables. S'utilitza com a colerètic, analgèsic i antiséptico. Aplicació a l'alimentació: fulles delicades de coriandre: un component perfecte per a les amanides (especialment en combinació amb els tomàquets), salses, sopes, una addició fragant a la carn i peix, tots els kebabs i kebabs favorits, entrepans. En el coriandre és necessari utilitzar amb cura, perquè no tothom li agrada el seu peculiar sabor amarg i aroma intens.
Basilio
Útil: l'alfàbrega és un agent diaforètic i antipirètic eficaç per a la grip, la majoria dels refredats i les malalties pulmonars. Elimina l'excés de moc dels pulmons i els passos nasals, aguditza la percepció sensorial, promou l'absorció de nutrients, millora la memòria i torna força després de dur treball. El suc d'alfàbrega s'utilitza per a infeccions cutànies. Aplicació en els aliments: l'alfàbrega és molt valorat pel seu gust inusual, que es diferencia en molts matisos: afilat, ardent i amarg. L'olor d'alfàbrega amb un toc de càmfora s'assembla al gust i l'aroma del pebre negre.
Julivert
El que és útil: el julivert és extremadament ric en vitamines i elements minerals. Conté fins a un 7% d'oli essencial, els components principals són molt útils. En 100 g de julivert conté 2 normes diàries de vitamina C - 150 mg. Segons el contingut del carotè, no és inferior a tot campió de pastanaga reconegut. Ús en els aliments: amb major freqüència, el julivert s'utilitza per a cuinar (guisar i coure) plats de verdures, diverses sopes de carn, amanides amb herbes, quan es cou al forn. El julivert verd s'afegeix al plat, generalment immediatament abans de servir. Però l'arrel del julivert s'ha d'afegir al brou al començament de la cocció. El julivert complementa perfectament els greens a les amanides d'estiu. Es pot utilitzar en alimentació dietètica.
A la ona verda
Tallar els greens en poques hores perd gairebé totes les vitamines. Talleu els greens del vostre jardí: poseu-lo immediatament en un got d'aigua. És convenient tallar els greens amb tisores. En tallar amb un ganivet, porteu una placa de plàstic o vidre (olis essencials de remull de fusta). A la nevera, guardeu els greens rentats en una bossa que necessita ser inflada i lligada. O rentar els greens, embolicar-los en una tovallola de paper, posar-los en una bossa i en un refrigerador: no es desfà.