- Filet de vedella - 300 grams
- Ou de pollastre - 2 peces
- Farina de blat - 4 Art. culleres
- Crema ~ 10% - 200 mil·lilitres
- Sal - - A gust
- Pebre negre - - A gust
- Oli d'oliva - 5 Art. culleres
- Mantega - 3 Art. culleres
- All - 4 dents
- Patates - 2 peces
- Mongetes verdes - 100 grams
- Ceba - 1 peça
Filets de vedella tallats a través de les fibres en trossos prims (si teniu 300 grams de carn de boví - ha de ser de 4 peces). Les peces resultants estan ben rebutjades d'ambdós costats, sal i pebre. Les verdures es renten i netegen. Les costelles es posen en crema i s'envien a la nevera durant 20 minuts. Es tiren lleugerament a les costelles de la crema i es tiren de la crema i es desmoronan amb farina. Després submergeu les costelles en ous batuts, repeteixi el procediment, torneu a fer farina i, una vegada més, a l'ou. Ara, el comptador principal de la recepta. Les costelles han de ser fregides primerament en oli d'oliva fins a l'escorça d'or a banda i banda. A continuació, aboqui la paella amb 100 ml d'aigua i mantega picades i, per cada trossejat, es divideix una porció d'all picat. Tapa la paella amb una tapa i cuini a foc mitjà durant uns 15 minuts. En realitat, les costelles estan preparades, i només queda preparar-se un plat lateral per a ells. Coceu l'adorn d'aquesta manera: fregiu-la a la ceba finament picada fins que estigui transparent, a continuació, afegiu-hi les patates, fregueu-les durant 10 minuts i afegiu-hi els fesols i la canya sota la tapa a foc mitjà durant uns 10 minuts. Servim costelles amb guarnició de verdures. Decorem amb herbes fresques. Bon appetit!
Porcions: 4