Pa amb farciment I de nou en el menú, cuinant pa casolà. Avui dia, el pa tradicional provençal anomenat fulgas es farà coure amb un ompliment de tomàquets i formatge. L'aroma del pa donarà una barreja d'herbes seques. Per descomptat, els nostres pastissos són diferents del francès. I la principal diferència és la farina! Però també cal destacar els nostres esforços i experiments per coure el pa casolà. Aquest pa es pot servir com a plat independent, i al guarnició.
Ingredients:- Farina de blat 500 g
- Sal 12 g
- Oli d'oliva 60 ml
- Aigua de 300 ml
- El llevat seca 10 g
- Denticis d'all 3
- Herbes provençals 10 g
- Formatge parmesà 50 g
- Tomàquets 3 unitats.
- Sal 5 g
- Pas 1 Per preparar la massa, necessitem farina, llevat, aigua tèbia, oli d'oliva, sal.
- Pas 2 Dissoldre el llevat en 50 ml d'aigua tèbia.
- Pas 3: tamisar la farina. Aboqui la barreja de llevat. Afegiu l'aigua calenta restant, oli d'oliva, pasteu la massa.
- Pas 4 Deixeu la massa per passejar durant una hora en un lloc càlid.
- Pas 5 Divideixi la massa en 3 parts. Rodar a les boles. Deixar reposar durant 20 minuts.
- Pas 6 Prepareu l'ompliment: tomàquets, formatge, herbes provençals, all, gran sal. Escalfeu el forn junts fins a 240 ° C amb una safata.
- Pas 7: rouleu cada tros de massa amb un corró en un cercle allargat.
- Pas 8 Espolvorear la massa amb sal de grans i herbes provençals.
- Pas 9 Poseu l'embotit: tomàquets a rodanxes, formatge ratllat, clau d'alls escorxats, deixant espai per a la costura d'unió.
- Pas 10 Tapa amb la segona vora de la massa. Fixeu-vos les vores, la costura per baixar.
- Pas 11 Fer 3 talls, estirar la massa perquè el farciment sigui visible. Lubriqueu el pa amb oli d'oliva. Esbrinar paper pergamí. Deixar reposar en la calor durant altres 20 minuts.
- Pas 12 Transfereix amb paper a un forn calent sobre una safata de cocció. Coure durant 15 minuts fins que estigui daurat. Traieu el pa. Refresqueu-la.