- farina - 1/2 tassa
- cacau - 1/4 de vidre
- espresso - 4 culleradetes
- pols per coure - 1 culleradeta
- sal - 1/8 culleradetes
- mantega - 4 elements. culleres
- sucre marró clar - 2/3 de vidre
- gran ou - 1 peça
- xocolata amarga o semi-dolça - 120 grams
- llet - 1r. una cullerada
- pols de sucre - 1/2 tassa
En un bol petit, barregeu la farina, el cacau, l'espresso, la pols de coure i la sal. Batre la mantega i el sucre morat amb un mesclador elèctric. Afegiu l'ou i la xocolata refrigerada. Redueix la velocitat, afegiu poc a poc els ingredients secs. Afegiu la llet i barregeu-la. Rodar la massa en un embolcall de plàstic i posar-lo a la gelada durant uns 45 minuts. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí. Cerqueu els cercles de prova amb un diàmetre de 2,5 cm. Aboca el sucre en pols cap a un bol i llenceu les galetes. Col·loqueu les galetes a la planxa preparada, a 2 cm de separació. Torneu fins que apareguin esquerdes a la part superior de la galeta, de 12 a 14 minuts. La galeta ha de ser suau. Deixeu refredar-se completament a la graella.
Racions: 18