- All - 2 dents
- Gambeta real o tigre - 250 grams
- Tintura (rom, brandi - qualsevol) - 1 Art. una cullerada
- Pebre Cayenne - 2 culleradetes
- Salsa de soja - 1r. una cullerada
- Llimona - 1 peça
- Salsa Balsàmic - 1r. una cullerada
1. Esborreu la gamba, deixeu la cua a la gamba. No tireu la closca! Durant quinze minuts soltem les petxines en una petita quantitat de líquid. Anem a preparar, filtrar. 2. Netegeu l'all i trosseja-ho bé. En un morter amb pebre vermell, la farem en gals. 3. En una paella seca es va estendre la gambeta, i fins al color rosa, es fregeixen dos minuts per dos costats. En el "brou de forma de petxina", agregem el greix a l'all i el pebre, s'aboca la gambeta en aquesta barreja i escalfarem durant uns altres tres minuts. Afegiu Balsamico, tintura i salsa de soja, una mica de protushim. 4. En un recipient per a la marinera, canviem les gambes i l'adob. Afegiu la llimona i poseu-la a la nevera per la nit. 5. Ens involucrarem en gels pialas. Abocar l'aigua en un plat profund, decorar amb verdures. La segona placa, de menor diàmetre, es col·loca a l'interior de la primera, al fons s'aboca una mica d'aigua, la hi col·loquem al congelador. Quan hagi transcorregut el temps, aboqui aigua bullint a la cassola interior i tregui-la. 6. Col·loqueu les gambes al bol i feu servir immediatament.
Racions: 2