- Pebrot - 1 peça
- Ceba - 1 peça
- All - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- espècies - - a gust
- Patates - 300 grams
- Squash - 2 peces
- Un munt de julivert - 1 peça
- Pèsols verds - 200 grams
1. En primer lloc, preparem pastanagues i cebes: pelar la ceba i tallar-la en petits cubs, pastanagues curtes tallades en cercle. L'oli vegetal s'escalfa en un calder i es llancen les pastanagues i les cebes, en una petita fuita deixant-se estofat. 2. Mentre s'estan guisant les pastanagues i les cebes, agafeu el carbassó, renteu-les i netegeu-les amb un tovalló, talleu-les en petits cubs. Afegim el carbassó al calder. Tot barrejat. 3. A partir de les beines, recollim pèsols verds, els hem d'introduir en un colador, esbandir-se sota l'aigua corrent i deixar que l'aigua s'aboqui. Afegir a les verdures i barrejar. 4. Picar l'all, tallat a la meitat del pebrot, retirar amb cura les llavors i tallar-les finament. Es renten els tomàquets, es drena aigua i es talla en cubs petits. Es renten i tallen els greens. Una vegada que les verdures estiguin preparades, afegim tomàquets, pebrots, verdures, all, espècies i sal. 5. En un foc petit, durant uns cinc minuts deixem el guisat. Després d'eliminar-lo del plat i deixar-lo servir. Les patates petites (en la closca) es bullen per separat. Estofat de verdures Servetuem, verdures i patates.
Porcions: 4