- Calabacín, pebre dolç, albergínies, cadascuna de les esquaix - 3 peces
- Pebre, sal - a gust
- Carns picades (carn de porc) - 350 grams
- Espècies - A gust
- Tomàquet - 6 peces
- Carns picades (carn de boví) - 350 peces
- Patates - 1 peça
- Arròs - 100 grams
- Pa blanc - 3 llesques
- Ou - 1 peça
1. Rentem a fons totes les verdures. Netegem els pebrots de les entranyes. 2. Treure de tomàquets, carbasses, albergínies i carbassó totes les entrades i tallades en trossos petits. 3. Fregui les peces juntament amb les cebes en oli de gira-sol, fins que es comprin verdures amb un color suau i daurat. 4. Preparació del farciment. Preparat abans que l'arròs mitjà preparat barrejat amb ratllat en la més petita ratllada de patates crues, ous i carn picada. Col·loqueu el pa blanc mullat i barregeu bé. El farciment es condimenta amb espècies, pebre, sal. 5. Preparem les verdures preparades amb la massa resultant. Posem els vegetals farcits en una cassola i els col·loquem damunt dels fregits interiors de verdures, sal, aboqui aigua i, tapant la tapa, posem l'estofat durant 20 minuts. 6. El millor per adornar és patates bullides i una amanida de tomàquets i cogombres. Bon appetit!
Racions: 6