- farina - 500 grams
- llet - 2-3 art. culleres
- crema agra - 1 got
- margarina - 100 grams
- ou - 1 peça
- rovell - 1 peça
- llevat - 20 grams
- sucre - 1 culleradeta
- sal - - a gust
- farcit: col fresca - 700 Grams
- bolets secs - 100 grams
- margarina - 100 grams
- bombetes - 2 peces
- ous - 2 trossos (dur)
- Pebre mòlt i sal - - A gust
Tallar la col en diverses parts. Col·loqueu la col en una cassola, afegiu-hi aigua i torneu a bullir. Llenceu la col en un colador, passeu per un molinet de carn o talleu-ho finament. A la col fresca, podeu afegir 200-300 g de xucrut cru - això farà que el kulebyak sigui encara més deliciós. Fregir la ceba en oli vegetal o margarina. Barregeu la col amb les cebes, cuini fins que estigui llest. Deixar refredar. Barregeu amb ous picats i bolets bullits picats, condimenteu-ho amb sal i pebre. Dissoldre el llevat en llet tèbia amb sucre. En un pujol de farina fer una ranura, abocar-hi el llevat dissolt, afegir les gemmes, la sal, la crema agra i pastar la massa. Tapar la massa i posar-lo en un lloc càlid. Quan la massa sigui adequada, desenrolleu un pastís d'1 cm de gruix, engreixi la massa amb margarina fos, plegueu-lo en un sobre, tireu-lo de nou i torneu-lo a coure amb margarina. Feu això quatre vegades, i després feu rodar la massa en forma rectangular. Posar la part superior del farciment, introduir-se en una ruleta posada en greix. Preescalfeu el forn fins a 240-250 graus. Lubriqueu el kulebyaka amb les clares d'ou i allis durant 30-40 minuts. Deixar refredar lleugerament, tallar les aus de corral amb talls gruixuts i abocar amb mantega fosa. Si cuines la carn d'aviram amb antelació durant 1-2 dies, abans de tallar-la, preescalfeu-la.
Racions: 10