Per descomptat, ara poques persones cacen aquests animals ràpids en els boscos, són criats a granges especialitzades, on els aliments estan programats per hora. A causa d'això, els conills tenen encara millors propietats nutritives que els seus germans boscos.
La recepta d'un conill farcit al forn
Conill d'albercocs farcit, embolicat amb pernil, un veritable plat per als aristòcrates, que ocupa un lloc central en qualsevol taula. El sabor, l'aroma i el disseny extraordinaris no deixaran indiferent a ningú.
Ingredients:
- El conill sencer és de 1 peça, amb un pes de 2 a 3 quilograms;
- Albercocs en conserva - 1 olla;
- Nous - mig got;
- Pernil - 150 grams;
- Pebre, sal, espècies a gust.
Preparació:
- Prepareu la carcassa de l'animal remullant-lo a l'aigua durant un parell d'hores, que us ajudarà a desfer-se de l'olor desagradable característic del conill i de fer que la carn sigui més suau;
- Aboqui les llaunes de llauna d'albercoc en conserva, talleu els fruits;
- Embolcalla el conill amb albercocs i nous, fixant el forat amb rosques al final;
- El pernil s'ha de tallar en tires amples i embolicar-hi tot el conill. Afegiu sal i pebre abans de coure-ho. Podeu abocar tot un vi blanc o vermell;
- Embolcalla la carcassa en una làmina, poseu-hi un forn i poseu-la al forn;
- Cuinar durant 60 minuts a 200 graus;
- Després d'una hora de forn, no s'apressi a treure el plat. Retireu la fulla i deixeu-vos reposar durant 15-20 minuts al forn, de manera que el nostre animal sigui encara més bell i rosat.
El conill es serveix tallat en trossos i esquitxat d'herbes, i al voltant de la carn es distribueixen vegetals escabetxats. La millor salsa per a aquest plat és la crema agra.
Recepta de conill al forn amb patates al forn
Patates amb carn - la combinació perfecta, i amb el conill i en absolut la cúspide de la felicitat. Llavors, per què negar-se, perquè hi ha una recepta senzilla i ràpida d'un conill al forn al forn amb patates?
Ingredients:
- Conill: 1 peça que pesa aproximadament 1,5 quilograms;
- Patates - 0,5 kg (5-6 grans fruits);
- Tomàquet - 4 peces;
- Bacon - 150 grams;
- Ceba - 2 peces;
- Vi blanc, sec - 2 cullerades;
- Oli d'oliva;
- Sal, marmor, romaní a gust.
Preparació:
- Abans de cuinar, esbandida la carn i posa la canalla en un recipient d'aigua, afegint una mica de vinagre. Deixar marinar durant una hora. Això eliminarà l'olor desagradable i lleugerament suavitzar la canal;
- Al finalitzar el marinat amb una tovallola de paper, netegeu la superfície perquè no quedi aigua i talli el conill en porcions;
- En un bol separat, barrejar un parell de cullerades de vi, espècies (romaní i marmor) i abocar les trossos de carn. Deixeu-los anar a dormir durant una hora;
- Treure la pell dels tomàquets (fer un tall transversal, submergir-se des de l'inici en aigua bullint durant 10 segons, després en aigua freda, per la qual cosa és més fàcil fer-ho);
- Les patates es tallen en cercles prims, s'hi afegeix una ceba picada i un oli de gira-sol. Espolvorear amb sal i pebre, remenar;
- Intenta tallar el bacó el més mínim possible. Han d'embolicar trossos de conill;
- Posem tot en un forn preescalfat a 250 graus i fixem el temporitzador durant 1 hora. Si l'edat de la canal és de 2 quilograms o una mica més, la durada de la cocció s'incrementa en 15 minuts.
D'aquesta manera, no només aconseguiràs un conill al forn, sinó també un gran adorn a la carn.
Experimenta amb els ingredients, prova nous tipus d'ompliment, guarnició, perquè cuinar un conill al forn és una espècie d'art on tothom pot mostrar-se creant una altra obra mestra culinària. Bon appetit!