Mousse de xocolata 2

Picau la xocolata, retirada. En una caldera doble, batre les rovells, el sucre i la sal, pok Ingredients:

• de rovell d'ou - 4 peces
• sucre - 1/4 de tassa
• sal - 1 pessic
• cacau sense sucre - 2 Art. culleres
• xocolata amarga - 60 grams
• crema gras - 3/4 de vidre

Instruccions

Picau la xocolata, retirada. En una caldera doble, batega les gemmes, el sucre i la sal fins que el sucre es dissol i la barreja s'escalfa, de 2 a 3 minuts. Afegiu xocolata picada i cacau, escalfeu-la fins que estigui suau fins que la xocolata es fon i la barreja es torna gruixuda. Fresc a temperatura ambient. Batre la crema en un bol petit. Afegiu la meitat de la crema batuda a la barreja de xocolata refrigerada. Afegiu suaument la crema batuda restant amb una espàtula de goma. Dividiu la mousse en quatre bols. Posar a la nevera durant almenys 2 hores o fins a 1 dia. Obtenir la mousse fora del refrigerador 15 minuts abans de servir. Espolvorear amb xocolata ratllada i servir.

Porcions: 4