- Farina - 1,5 tasses
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Sal - 1 culleradeta
- Mantega - 250 grams
- Ou de rovell - 1 peça
- Llet - 3 elements. culleres
- Melmelada de préssec - 3 Art. culleres (opcional)
- Préssecs - 4-5 peces
- Arandeja - 1 Vidre
- Sucre fosc - 1/4 tassa
- Farina - 2 Art. culleres
- Canela - 1/4 culleradeta
- Moscatell - 1/8 culleradeta
En una farina de farina gran, barrejada amb sal i sucre. Barrejar bé amb un mesclador. En un bol petit, barregeu el rovell amb llet. Baixeu lleugerament amb una forquilla o amb batut. La mantega, tallada a la tija, s'afegeix a la farina. Tritureu la farina amb mantega a la molla. A continuació, introduïm la massa de llet d'ou en la barreja. Una vegada més, es barreja tot a fons. La massa resultant va rodar en una pilota. La bola es col·loca en un disc, que està embolicat en una bossa de celofan i es posa a la nevera durant mitja hora. Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, poseu-hi un bol de nabius, rodanxes de préssecs, sucre, una mica de farina i sal, canyella i nou moscada. Ho barrejem bé i, de fet, el farciment està llest. Retirem la massa de la nevera, la col·loqueu a la superfície de la farina i la col·loqueu en un cercle amb un diàmetre d'uns 30 cm. Distribuïm la massa en una safata de forn, coberta de pergamí. Posar el farcit al centre de la prova. Embolicem les vores cap amunt, formant un pastís (com a la foto). Per fer més saboroses les costelles de la massa, es poden embotir amb melmelada. Ens posem al forn, escalfem a 175 graus i es cuina uns 50-55 minuts fins que estigui preparada. Tallat i servit (es pot fer servir en calent, es pot fer en forma freda). Bon appetit! :)
Porcions: 4-6