Pastís de pistatxo amb crema de cacauet i xocolata

1. Fer un pastís. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu amb 3 formes rodones per a piro Ingredients: Instruccions

1. Fer un pastís. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu amb 3 formes circulars de pastís. Vottelit cada tros de pergamí o paper de cera, greix el paper amb oli. Poseu els pistatxos en una safata per coure i coure en un forn preescalfat durant 7-10 minuts. Col loqueu en un plat i refredis completament. Tallar els pistatxos i posar 1/4 tassa a un costat per decorar. Col·loqueu els pistatxos de 3/4 tassa restants en un processador d'aliments. Afegir sucre i moldre. Introduïu un bol gran i afegiu la farina, la pols i la sal. Batre el mesclador a baixa velocitat durant 30 segons. Agregar la mantega, la llet, l'extracte de vainilla i batre amb un mesclador a baixa velocitat. Augmentar la velocitat al mitjà i batre durant 2 o 3 minuts. Afegiu ous ratllats en 2 o 3 ombres i puntegeu tots junts, després de cada afegit. 2. Dividiu la massa entre tres formes. Cuina durant uns 25 minuts. Deixeu que es refredi durant 10 minuts. Traieu el pergamí i deixeu-ho refredar per complet. 3. Col·loqueu la pasta d'ametlles en un bol gran. Barregeu amb un mesclador a baixa velocitat per suavitzar la pasta. Afegir sucre en pols i xarop de blat de moro i batre fins que sigui homogeni. Envolupeu-lo en polietilè i deixeu-ho caure a temperatura ambient durant 1-2 hores. Feu l'esmalt. Molleuu la xocolata en un gran ratllador i poseu-vos un bol. Porta la crema a bullir en una cassola. Aboqui la crema de xocolata calenta i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Batre fins que estigui suau. 4. Rodar un terç del massapà sobre una superfície de treball, rovellat lleugerament amb sucre en pols, en un cercle de 3 mm de gruix. Cultiu amb un ganivet superflu. Forma dos cercles més del massapà restant. Les restes es guarden per a la decoració del pastís. 5. Col·loqueu un pastís a la planxa cap amunt. Lubriqueu 1/3 tassa de melmelada, deixant un marge de 6 mm al voltant de les vores. Col·loqueu un cercle de massapà, aboqueu un esmalt d'1/3 tassa. Feu 2 capes més semblants de pastís, massapà i esmalt. 6. Lubriqueu el pastís sencer - la part superior i els costats - amb esmalt. Decorar el pastís amb roses de massapà i pistatxos.

Racions: 8