Guineu: la bellesa de la poma és l'emplenament més fèrtil de les pastissos. Avui anem a trenar l'embotit de poma fragant a la trena. El nostre pastís serà festiu i elegant. Aquest pastís i els convidats no són un pecat per complir, i sorprendre als familiars. La composició de la prova de llevat és molt exitosa. El sabor del pastís és únic gràcies a les espècies que s'afegeixen a la massa i al farcit. No només podem aplicar pomes a la trena. Qualsevol farciment - fruita, verdura, peix o carn en un pastís com aquest serà deliciós. Intenta trencar una trena de poma!
Ingredients:- Nou moscada 2 gr
- Galetes galetes de galetes 50gr
- Apple 6 unitats.
- Mantequilla de 50 g
- Sucre 80 g
- Taronja 0,5 pcs.
- Llimona 0,5 pcs.
- Canela terra 4 g
- Cardamom 2 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Pols de sucre 70 g
- Suc de taronja 20 ml
- El llevat seca 10 g
- Mantequilla de 85 g
- Sucre 154g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Sal 10 g
- Llimona 0,5 pcs.
- Taronja 0,5 pcs.
- Nou moscada 2 gr
- Farina, blat 350 g
- Aigua 50 ml
- Llet 100 ml
- Oli d'oliva 15 ml
- Cardamom 2 g
- Pas 1 Per fer un pastís, cal portar farina, llevat, aigua, sucre, sal, mantega, ous, llimona i pela de taronja, pomes, cardamom, nou moscada, sucre en pols, suc de taronja, galetes.
- Pas 2 Prepareu la cullera: aboqui el llevat amb aigua tèbia, afegiu una mica de sucre (4 grams). Deixeu la calor durant 15 minuts.
- Pas 3 Trosseja l'oli en cubs, aboqui la llet calenta i afegiu 150 g de sucre. Escalfeu la barreja. Ha de ser càlid.
- Pas 4: tamisar la farina. Afegiu ralladura de taronja i llimona per 1 cullerada, cardamom i nou moscada. Revolver
- Pas 5 Batre les rovells d'ou, afegiu-los a la barreja de llevat.
- Pas 6 En una barreja seca de farina agregar ous, es va apropar a la barreja de llevat i una barreja calenta de mantega i sucre. Remeneu tot.
- Pas 7: pastar la massa - serà molt suau. L'oli d'oliva lubrica les parets dels plats, poseu la massa. Tapa amb un tovalló. Deixeu la calor durant 2 hores.
- Pas 8 Prepareu l'ompliment: peleu les pomes, tingueu-les a rodanxes i escampeu-les amb suc de llimona.
- Pas 9: fondre la mantega. Afegir sucre. Continua movent durant 1 minut. Afegiu espècies i ralladura d'1 tsp.
- Pas 10 Poseu les rodanxes de poma suaument. Cuini les pomes, remenant fins que estigui suavitzat. Deixeu-ho a la salsa.
- Pas 11 Massa preparada enrotllada en un rectangle de 35x30 cm. Es divideix en 3 parts. El centre està cobert amb galetes triturades. Tallar els costats de la massa en un angle d'ambdós costats.
- Pas 12 Sobre la molla de galetes, posa el farcit de la poma al mig del pastís.
- Pas 13 Plegueu les tires alternativament a la trena. Les vores es fixen amb un raspall humit (enganxat).
- Pas 14 Transferir amb cura el pastís al pergamí. Posar-se en una safata de forn. Tapa amb un tovalló. Deixa reposar durant 40 minuts. Després d'això, poseu el pastís en un forn preescalfat a 190 º C. Coure durant 25-30 minuts.
- Pas 15 Després de 10 minuts després de l'inici de la cocció, greixem el pastís amb rovell d'ou. Pastís preparat per refrescar-se a la graella. Raïm la part superior del pastís amb guinda.
- Pas 16 Serviu el pastís per a te.