- Carpa - 2 quilograms
- Oli vegetal - 50 mil·lilitres
- Salsa de soja - 50 mil·lilitres
- Suc de llimona - 1 peça
- All - 3-4 dents
- Pebre blanc - A gust
- Nou moscada - a gust
- Anet sec - a gust
En primer lloc, la carcassa del peix s'ha de netejar, esmorteir, esbandir i assecar a fons. Després d'això, retireu el cap, la cua i les aletes (si ho voleu, també podeu utilitzar la cresta), talleu la carpa peces bastant grans. En general, no es pot tallar si la carpa és petita. Esprémer el suc de llimona en un recipient petit. All picat o deixat passar per la premsa. Preparar l'embotit: en el suc de llimona afegiu salsa de soja, oli vegetal, sal d'all picada i espècies. Posem el peix en un recipient en capes i omplim cada capa amb adob. Després d'això, és bo barrejar-se, però és convenient fer-ho amb guants per no ferir les mans. Tanqueu la cassola amb una tapa o una pel·lícula d'aliments i la fregueu. Després de 2-3 hores, retirem la cassola, enganxem els trossos de peix als broquetes o els col·loquem sobre una graella, i els fregui al carbó. Si la carpa no va ser atrapada al supermercat, però en condicions naturals, s'ofega adequadament perquè no hi hagi sang, és a dir, fins que es formi una escorça cruixent. Durant la cocció, es pot espolvorear la carn amb aigua neta amb una mica d'addició de suc de llimona i salsa de soja. Servir amb patates bullides o arròs i verdures fresques.
Racions: 5-7