- farina - 2 tasses
- sal - 1 peça
- Llevat - 5 grams
- aigua calenta: 1 got
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- llet - 200 grams
- crema pesada - 200 grams
- condiment de pollastre - 1 art. una cullerada
- marisc picat - 1 peça
- all - 4 peces
- ceba - 1 got
- Formatge parmesà: 1 got
- farina - 1 got
- aigua - 1 got
- bolets - 50 grams
- gambeta - 10 peces
- varetes de cranc - 2 peces
- alvocat - 1 peça
Fer la massa. Barrejar l'aigua i el llevat. Barregeu la farina i la sal, afegiu-hi aigua. Barrejar i amasar durant uns 12 minuts. Després de la barreja, la massa ha de ser llisa, sense bombolles ni esquerdes. Posar la massa en un recipient lleugerament engreixat i posar-lo en un forn calent. Espereu fins que la massa s'incrementi, duplica. Això hauria de trigar entre 30-45 minuts. Barregeu all i ceba en oli d'oliva. Afegiu llet, crema i cloïsses. Porta la barreja gairebé a ebullició. Afegiu el formatge i reduïu la calor del plat. Espesseix la barreja amb una petita quantitat de farina. Revuelva constantment. Rellit de cuina. Bullir els bolets en brou de pollastre (30 minuts). Deixeu refredar i tallar. La gambeta s'ha de bullir durant 5 minuts. Fresc i net de la closca. El cranc s'adhereix en forma fina. Llescat de llesca de llesca. Desenganxa la massa i apagueu les vores una mica. Condimenta la superfície amb alfàbrega i parmesà. Prima capa de salsa. Bellament posem l'embotit a la salsa. Espolvorear amb formatge i estendre les llesques d'alvocat. Coure al forn a una temperatura de 375 F durant 25 a 30 minuts.
Racions: 2