Pollastre farcit de plàtans

1. Picar finament l'all. Molleu la ceba i trosseja el coriandre. En un mesclador, barreja la ceba, l'all. Ingredients:

• all - 6 dents
• Ceba groga - 1/2 tassa
• suc de taronja - 1 got
• suc de llima - 1/2 tassa
• sucre - 2 culleradetes
• Comensals de terra - 1/2 de culleradeta
• orenga seca - 1 culleradeta
• pebrot de llimona - 1/2 culleradeta de te
• pebre negre - 1/2 culleradeta de te
• sal - 1 culleradeta
• Cilantro - 1/4 tassa
• oli d'oliva - 1 tassa
• Pollastre amb farcit: pollastre - 2 peces (1,2 kg cadascuna)
• plàtan - 3 peces
• bacon stick - 1 peça
• sucre morena - 3 1/2 cullerades
• all - 3 dents
• rom fosc - 1 / 4- 1/2 tassa
• sal i pebre - - A gust

Instruccions

1. Picar finament l'all. Molleu la ceba i trosseja el coriandre. En un mesclador, barregeu ceba, all, suc de taronja i suc de llimona amb estacions de sucre, comí, orenga, llimona, pebre, pebre negre, sal i coriandre. Aboqui l'oli d'oliva i barregeu-ho fins que estigui suau. Dividiu la marina entre grans bosses de plàstic i poseu el pollastre en elles, deixeu-ho marinar durant 2 hores o durant la nit. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí. Retalla els extrems dels plàtans i coure al forn durant 15 o 20 minuts fins que la pell es torni fosca. 2. Traieu del forn i refredi's. Quan els plàtans es refredin, pentinar-los, tallar-los i posar-los en un bol. Saltar l'all a través de la premsa. Batre la mantega, el sucre morena, l'all i el rom en un recipient petit. Afegiu 3 culleradetes de la barreja als plàtans. Amb una premsa de bifurcació o patata, amuntegeu els plàtans i deixeu-los apartar. 3. Preescalfeu el forn a 200 graus. Retireu el pollastre de l'adob i la tregui. Separeu acuradament la pell del pollastre, la sal, ompliu la cavitat amb sal i pebre, després fregueu la barreja del rom. 4. Ompliu la cavitat amb puré de plàtan. Lligui les cames amb cordes. 5. Lubriqueu-vos a l'exterior amb la barreja del rom i fregueu el pollastre al forn durant 45 minuts a 1 hora, vènjant periòdicament l'esmalt del rom. Si el pollastre marró massa ràpid, cobreix-lo amb paper d'alumini. 6. Deixeu que el pollastre es refredi durant 10 minuts i es serveixi.

Racions: 8