- pomes verdes - 3 peces
- midó - 100 grams
- sucre - 250 grams (ingredients per caramel :)
- oli de blat de moro - 2 articles. culleres
- aigua - 100 mil·lilitres
- Sèsam - 100 grams
- farina - 120 grams (claret :)
- ou - 1 peça
- aigua - 100 mil·lilitres
- midó - 3r. culleres
- oli de blat de moro - 1r. una cullerada
Peleu les pomes des de la closca, retireu el nucli i tingueu-les en grans talls. Preparació de la pasta: 1 ou per fer-ho a la farina, afegir oli, abocar aigua constantment agitant, afegiu midó i remeneu-ho acuradament. Rodanxes de poma en el midó, després submergit en pasta. Deep-fry. Preparació del caramel: aboqui una petita quantitat d'oli a la paella, afegiu sucre, aboqui 100 ml d'aigua, barregeu-lo fins que estigui caramel·litzat. Espolvorear amb llavors de sèsam i barrejar bé. Treure les pomes de la freidora, posar-les en una paella i fregir-les amb caramel. Dispensar els plats i afegir suc de llimona.
Racions: 5