Com cuinar una verdura Juliana?
- Per preparar el plat, es pot utilitzar qualsevol bolet: assecat, congelat o fresc. Encara que l'opció més comuna és la segona. Però podeu fer aquest plat totalment de qualsevol menjar. Congelat - llançat en un colador, descongelat i esbandida amb aigua, i després escórrer. En sec: aboqui aigua bullint, espereu fins que s'engrandeixin i retireu l'excés de líquid.
- És millor tallar bolets amb palla. Així, el plat no només es veurà millor, sinó que també tindrà un sabor únic.
- Si voleu afegir carn de juliana, heu de triar greixos mitjans i eliminar la pell (per exemple, amb cuixes de pollastre o cuixes), i tallar-les en tires.
- Especialment important és la salsa. Hi ha diverses opcions: crema agra amb maionesa, crema agra amb ou o besamel (farina lleugerament fregida amb llet i llet).
- Per a alimentació i preparació utilitzeu formes especials, de coco. Si no, agafa olles petites o motlles de pastís. L'original també servirà en pastes fresques, a partir de les quals s'ha eliminat la carn prèviament.
Les receptes més exitoses
Amb pollastre i bolets
Aquesta és la recepta més clàssica que s'utilitza a la majoria de restaurants.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 g
- bolets - 500 g
- formatge - 200 g
- cebes - 3 unitats.
- crema agra - 300 g
- mantega
- sal i pebre
Procediment:
- Ceba tallada en galledes i fregiu fins que quedi transparent. El més important no és fregir-lo massa, de manera que no interrompi el sabor d'altres components, sinó que només els complementa.
- Quan la ceba estigui gairebé a punt, afegim-hi els bolets picats amb cubs i carn de pollastre. Aboqui sal i pebre a gust. Cal cuinar fins que estigui cuit. Molt sovint, el foc està apagat quan tota la humitat s'evapora de la paella.
- Preparem els formularis. Lubriqueu-los amb mantega i estén la barreja de la paella. A continuació, aboqui la salsa (per exemple, la crema agredolça i la maionesa amb l'all en proporcions iguals) i espolvorear amb formatge ratllat. Torneu a coure uns 15 minuts. La preparació es verifica pel color de l'escorça de formatge. Quan és daurat, es pot treure el plat.
Amb espinacs
Es tracta d'un plat molt satisfactori, i el verdor li dóna un sabor i aroma molt inusuals.
- bolets - 400 g
- espinacs (frescos o congelats) - 200 g
- crema agra - 300 g
- oli vegetal
- all - 1 dent
- formatge dur - 70 g
- sal i pebre mòlt
Introducció
- Bolets tallats en trossos. Si teniu l'oportunitat de cuinar una gerra de bolets forestals, serà encara millor, perquè tenen un sabor i aroma molt lluminosos.
- Descongelació d'espinacs (si cal), escórrer el líquid i moldre'l.
- Escalfeu la paella amb oli vegetal. Allí tallem el clau d'all picat i fregirem els bolets. Posteriorment afegiu l'espinacs i aboqui la crema agra. Es pot afegir aguda amb sal i pebre. Guarda el plat durant uns set minuts.
- Barrejar la barreja en motlles, olles o tartal·les, escampar-lo amb formatge ratllat i posar-lo en un forn preescalfat durant deu minuts.