Avui parlarem dels principis generals de la cuina i de les opcions de combinació de productes.
Què és comú?
- Totes les varietats d'amanides vestides amb maionesa o una barreja amb crema agra
- En la majoria dels casos, el plat està establert en capes, i només en casos rars es barregen
- Els ingredients principals no canvien i només es complementen en diferents versions de l'amanida. Definitivament necessitaràs carn, formatge, cogombres, palets de cranc, blat de moro, ous, prunes i remolatxes.
- Tradicionalment, l'amanida es serveix en vaixella de vidre, amb menys freqüència en ulleres profundes
- Els components també es trituren aproximadament de la mateixa manera: cubs o palla de la mateixa mida
- En la majoria dels casos, la carn i les verdures per a l'amanida es bullen, amb menys freqüència, es freguen
Diverses receptes per a l'amanida "Tendresa"
Amb pollastre i prunes
A primera vista, pot semblar que aquesta recepta no és diferent de la més comuna. Però la diferència és que el pollastre no està bullit, sinó fregit.
Per cuinar, necessiteu:
- carn de pollastre fregit - 250 g
- ous - 6 unitats.
- Prunes - 200 g
- cogombres frescos - 400 g
- nous - 60 g
- maionesa - 1 paquet petit
- anet o ceba verda
- sal i pebre
Seqüència d'accions:
- Les prunes es vaporitzen amb aigua bullint, es treu un os, es refreda i es talla.
- Les filetes de pollastre són lleugerament salades i fregides en una paella fins que es cuinen. Quan estigui lleugerament fresc, tallat en palla no massa tosca.
- Les nous es molen en un morter o batut.
- Els ous es bullen i es netegen de la closca. La proteïna ha de ser picada finament i deixar la rovellada per a la seva decoració.
- Els cogombres es poden pelar, si és necessari, i tallar-los en tires petites.
- Comencem el guarniment d'amanides. És millor servir-lo en un plat transparent i transparent, podeu utilitzar un recipient per servir. En primer lloc descriviu els cogombres, després el pollastre, les prunes i les proteïnes i la capa final serà de nous. Assegureu-vos de cobrir totes les capes amb malla de maionesa perquè el plat sigui més sucós.
- Des de dalt, també, engreixa la maionesa i es decora amb anet picat i cebes verdes, rovell i grans de fruits secs.
La segona opció: "Carn de boví amb xampinyons"
Anem a donar una recepta amb la quantitat de productes, calculats en quatre parts. Per descomptat, podeu servir una amanida en un plat comú, però el millor és que cada client tingui el seu propi plat personal.
Ingredients:
- vedella bullida o bou suau - 200 g
- pomes dolces i àrides - 3 unitats.
- blat de moro de 50 g
- mongetes - 100 g
- maionesa
- verdures, tomàquets cherry i unes rodanxes de llimona per decorar
Com es cuinen correctament?
- Les pomes es pelen, es tallen en tires i s'assequen immediatament amb suc de llimona, en cas contrari, la fruita s'enfoscarà i perdrà la seva aparença atractiva.
- La vedella es bull, es refreda i també es palla picada.
- Petits xampinyons tallats a la meitat, més grans - alguns brusochkov.
- En un plat separat, barrejar la meitat de la carn i els fongs amb la poma i el blat de moro. Condimentar-lo amb maionesa i condimentar-lo amb sal i pebre, si cal.
- Agafeu un plat pla i poseu els bolets restants a la part inferior. Cobreix-los de manera uniforme amb fulles d'enciam, i poseu ingredients preparats. Pujar la carn restant i decorar amb tomàquets i verdures.
Per fer un canvi, es pot prendre com a base l'arròs bullit i els palets de cranc. Alguns utilitzen tomàquets secs per donar a l'amanida "Ternura" un sabor picant inusual.