En la temporada freda, els fruits secs són simplement insubstituïbles per a la salut i el bon estat d'ànim. Fruites seques - una veritable troballa de dolç: tant saborós com útil!
A la temporada freda, especialment a l'hivern, quan el carrer és un clima constant i monòton, a més de no sempre agradable, volem tractar-se d'alguna cosa saborosa i beneficiosa per al cos. És hora de recordar els fruits secs.
Les fruites seques, com una mena d'adquisició de productes, són conegudes des de temps primitius. La conservació de les fruites només era possible per assecar-les al sol. Des d'aquest moment han passat centenars d'anys ia cada casa hi havia refrigeradors, estufes elèctriques, forns de microones i molt més. Però, malgrat tot això, els fruits secs no han passat a la història, però continuen existint en la cuina. Es van inventar moltes maneres de fer fruits secs: van ser suggerits, evaporats, marinats, etc.
Per què les fruites seques encara són populars i per a què els agrada?
Per descomptat, per les propietats útils dels fruits secs. Són capaços d'enriquir el cos humà amb les vitamines necessàries, fins i tot en la temporada freda, quan les fruites i verdures fresques, malauradament, no sempre estan disponibles. Les fruites seques contenen calci (necessari per al cabell, dents, ossos), magnesi (pressió arterial estabilitzadora), potassi (necessari per al sistema cardiovascular), sodi i ferro, fibra (una part integral de la digestió adequada), vitamines A, B1, B3, B2 , P, B5, B6, etc.
S'accepta distingir diverses varietats de fruits secs per diferents motius:
- tot - la fruita s'asseca sense intervenció mecànica, és a dir, els ossos no s'eliminen i la divisió en parts no es produeix;
- dividit a la meitat - en el procés de cocció, es divideixen a la meitat per extreure la pedra.
I també s'asseca d'una forma natural, sense conservants ni productes químics, ni confitades, preparats afegint xarop.
Els següents tipus de fruits secs són els més coneguts :
- Les panses: un producte amb alt contingut calòric, conté vitamines B5, B1, B2, així com magnesi, potassi, manganès, bor, ferro i potassi;
- albercocs secs: un producte que conté molts àcids necessaris per a la salut, incloent poma, llimona ascòrbic; A més, conté potassi, pectina, ferro i moltes vitamines;
- Prunes - rics en potassi, calci, fòsfor, magnesi, sodi, coure, crom, zinc, iode, vitamines i antioxidants;
- dates - una font de sodi, potassi, magnesi, fòsfor, vitamines B1, PP, B5, E, B6, etc.
- cirera: un producte ric en vitamina C, carotè, antioxidants, així com calci, fòsfor, ferro, zinc i potassi;
- cranberry - conté vitamina C, àcid cítric i benzoic, potassi, sodi, ferro, fòsfor, zinc i manganès;
- poma rica en fibra, vitamines C, B2, A, B1, PP, fructosa, bor i minerals;
- pera - conté sacarosa, glucosa, fructosa, vitamines B1, A, B2, P, E, PP, C, carotè, àcids i minerals;
- figues - conté vitamines B1, B, B3, C, PP, sodi, calci, potassi, fòsfor, magnesi, etc.
- plàtans (secs) - una font d'àcid ascòrbic i malètic, sals de potassi, endorfines, vitamines A, B2, E, PP;
- meló (sec) - ric en cel·lulosa, sals minerals i proteïnes, ferro, nicotínic i àcid fòlic, vitamines A, C, B;
- fruita confitada: aquest tipus de fruita seca pràcticament no conté cap substància útil, ja que el procés de preparació implica l'addició de xarop de sucre i conservants. No obstant això, les fruites confitades continuen sent unes delicioses postres.
A la cuina, les fruites seques s'inclouen a les receptes de molts plats de diverses cuines nacionals. I les receptes són tan variades que podeu trobar sopa amb plàtans secs, meló amb peix salat i fins i tot fruites confitades amb pollastre rostit.
Receptes simples amb fruits secs
- Mel amb fruits secs. La mel no és menys útil per a la immunitat, el treball del cervell i l'organisme sencer que els fruits secs. Per tant, barrejant-lo amb diversos tipus de fruits secs, obtindrà unes delicioses postres que seran de gran valor per a la seva salut.
- Pilaf amb trossos de fruits secs. Cuini l'arròs durant 30 minuts a foc lent, a continuació, escorreu l'excés d'aigua, afegiu-hi fruits secs picats i poseu-los al forn durant 10-15 minuts. Aquestes fruites pilaf seran al gust dels adults i els nens.
- De civada amb fruits secs. Tothom sap sobre els beneficis de la farina de civada, però si agrega els fruits secs preferits a aquesta gachuela, els beneficis augmentaran diverses vegades.
Fruites seques - una veritable troballa de dolç: tant saborós com útil!