Els arbres amb anacards creixen avui a l'Índia, on anualment es conreen "pomes", que arriben a 25 mil tones. D'aquests, es poden cuinar molts plats excel·lents: melmelades, compotes, sucs, gelatina, per cert, per a la producció de begudes alcohòliques, també són adequades. Aquests productes es poden provar al nostre país, però són difícils de trobar, perquè són molt populars a la pàtria i la nostra participació no sempre és suficient ...
A diferència de les "pomes", les nous es transporten perfectament. Són coneguts arreu del món. I recentment la seva popularitat està guanyant impuls al nostre país.
Les nous cruixents d'anacard estan cobertes d'una closca bastant dura. Aquests fruits secs es tallen a mà, però només els professionals són capaços d'això, perquè entre la closca i el nucli es tracta d'una closca amb un oli verinós i cremós. Però els mestres sovint es cremen.
L'enverinament, per cert, no ens amenaça, perquè l'oli verinós s'evapora durant la tostada. Només després que s'evapori, les nous es poden mossegar fàcilment. En una closca, els anacards mai no es venen. Per cert, l'oli verinós també s'utilitza en la producció d'impregnacions per a la protecció de la fusta.
Els fruits secs són molt estimats pels seus sabors oliosos i tendres. De vegades semblen greixos, però és només imaginació, tenen menys greixos que en nous de nous, cacauets o ametlles. Els anacards tenen molts elements útils. L'anacard és ric en proteïnes, carbohidrats, greixos, fibra dietètica, sucres naturals, midó, espècies saturades i insaturades d'àcids grassos.
Anacards: contingut calòric.
En l'anàvia, com en altres fruits secs, moltes calories (100 grams contenen uns 600 kcal), però contenen moltes vitamines i compostos minerals. A les fruites seques, un alt contingut de vitamines B i E, PP, que els fa indispensables per a les dones. Contenen molts elements de calci, potassi, ferro, zinc, coure, seleni i manganès.
Anacards: composició.
Els anacards es valoren pel contingut dels àcids grassos insaturats (Omega-3). Si regularment menja una mica d'anacard, el nivell de colesterol sempre serà normal, i les cèl·lules, especialment les cèl·lules del cervell, que necessiten més greix, estan protegides.
Anacard: propietats útils.
El que constantment utilitza anacards mai no tindrà problemes amb les genives i les dents. Els científics japonesos han demostrat que l'anacard conté substàncies que afecten positivament l'esmalt dental. Probablement, aviat hi haurà pols i pastes de dents amb extractes d'anacard.
Els curanderos tradicionals d'Àfrica durant molt de temps ja amb inflamació de les genives i el dolor a les dents, greixen la boca amb pasta d'anacard i mel. Sovint, els odontòlegs aconsellen tallar exactament aquestes nous.
Es va considerar que l'anà es refereix als afrodisíacs a causa de la riquesa en fruits secs de vitamina E. Aquesta vitamina també és útil per a malalties de la pell, es recomana a aquells que tenen la pell afectada, per exemple, per èczema o per altres dolències causades per trastorns metabòlics. Decocció d'una closca de nous Els curanderos africans s'utilitzen per a les berrugues, les esquerdes de la pell i la dermatitis.
Propietats curatives dels anacards.
Quan s'utilitzen fruits secs són capaços d'enfortir les forces immunes del cos. A Amèrica Llatina, les nous i les nous s'utilitzen per tractar malalties respiratòries (bronquitis, asma, influença, ARI). També posseeix les propietats de anacard de l'acció tònica, antisèptica, estimulant, antimicrobiana i antibacteriana.
L'anacard és un excel·lent assistent en el manteniment dels vasos sanguinis i del cor. Els fruits secs ajuden amb la diabetis i els trastorns de la GI. La disenteria també està subjecta al tractament amb fruits secs.
Si una persona té esgotament corporal o anèmia, i necessita créixer molt, es recomana als nutricionistes que recorrin a una dieta basada en anacards. Però fins i tot per als que necessiten l'efecte contrari, és a dir, cal perdre pes, es recomana la mateixa dieta. Les nous d'anacard estan ben absorbides i suprimeixen ràpidament la sensació de fam. D'aquesta manera, els fruits secs ajuden a reduir la quantitat d'aliments i calories necessaris. Naturalment, les porcions d'altres aliments s'han de reduir, i les fruites se suposen per substituir altres aliments i aliments d'alt contingut en calories.
A l'Índia, les closques de les nous i la mantega de fruits secs s'utilitzen com a antídot per a picades de serps. Els mitjans preparats d'aquesta manera s'utilitzen tant internament com externament, només en dosis petites.
Cosmetologia i oli d'anacard.
L'oli, produït a partir de nous d'anacard, és àmpliament utilitzat pels cosmetòlegs. Estan enriquits amb cosmètics preparats, utilitzats en la preparació de màscares per al cos i la pell facial, per a aplicacions, per al tractament del cabell. I s'utilitza per evitar cremades després de cremades solars. Si la pell després d'una llarga estada sota els raigs del sol és molt vermella, podeu posar-hi 1 taula. una cullerada d'oli d'anacard barrejat amb 2-3 gotes de gerani, espígol o oli de rosa.
Podeu veure que la naturalesa ha triat anacards per fer-los el focus de moltes propietats curatives que aporten enormes beneficis al nostre cos en nom de la bellesa i la salut.
Cuina i anacards.
Les persones culinàries també utilitzen l'anacard en les seves delícies amb força freqüència, però, només quan aquestes fruits secs creixen. És cert, prou recent com per anar a la botiga a comprar nous i utilitzar-los en diversos plats. Els anacards són molt alts en calories, i el fet que estiguin fregits i salats, només els afegeix calories.
No obstant això, les nous d'anacard són un gran aperitiu, fins i tot si s'utilitza per separat. Però l'anàvia es troba bé amb els primers plats, la segona, pastissos, amanides ... En molts països asiàtics, aquestes fruites seques són més populars que altres, i l'oli d'anacard s'assembla més a la mantega de cacauet.
Anacard: com triar?
Les nous d'anacard, que ja estan a punt per al seu consum, sovint es venen en forma de sal. Són més cars que els xips i les crispetes de blat de moro, però els beneficis d'ells són molt més palpables. Sovint són fregits i es venen a l'esmalt i la mel de xocolata.
Si decidiu comprar nous d'anacard, feu preferència a les nous sencers, en comptes de fer-les triturades. Llarg per emmagatzemar anacard en la calor no pot ser ranci. Al congelador, les nous es guarden gairebé un any, i al refrigerador, sis mesos, en un lloc fresc, un mes.