Recentment, només la persona deixada no ha sentit parlar de les propietats beneficioses d'aquests sorprenents bolets. Van començar a aparèixer a la venda en forma seca i fins i tot crua. Però no tothom sap com usar-los, quines són les propietats generalment útils dels bolets shiitake i si hi ha contraindicacions per al seu ús. Això és el que veurem a continuació.
Què és Shiitake?
De bolets forestals, el shiitake és el més comú a Japó, Xina i altres països asiàtics, on sol créixer en bosc mort d'arbres tallats. Avui shiitake es considera un producte valuós i es conrea en molts països del món, inclosa Europa. A més dels aliments saborosos com a alternativa als fongs convencionals, shiitake té un valor mèdic. En la història de la medicina tradicional japonesa, en el segle II-III aC, l'emperador va rebre un bolet shiitake com a regal dels pobles indígenes de l'antic Japó. Per tant, és habitual comptar l'aplicació d'aquest fong en la medicina. No obstant això, Shiitake era conegut fins i tot a principis de l'antiga Xina i va ser anomenat Huang Mo.
Shiitake Ingredients Actius
El component més valuós d'aquest fong japonès és el polisacàrid limonano. Aquesta substància és 1/3 de tot el fong, que efectivament combat el càncer en estudis amb ratolins de laboratori. Una altra propietat útil de shiitake és que les seves substàncies actives ataquen directament les cèl·lules canceroses del sistema immunitari i regulen el desenvolupament de teixits nocius. Però el Shiitake va guanyar la seva fama mundial no només per les seves propietats curatives. Conté una substància que pot millorar les sensacions tastants d'una persona. Una mena de "potenciador del sabor" natural, gràcies al fet que aquest bolet és tan estimat per molts especialistes culinaris i gourmets del món. El sabor exòtic del fong Shiitake no deixarà indiferent a ningú que s'atreveixi a provar-ho. Es recordarà durant molt de temps i serà agradable recordar.
Quins són els beneficis dels bolets Shiitake?
Aquest producte té moltes propietats útils: els bolets shiitake contenen els secrets de la curació miraculosa d'una varietat de malalties. Per tant, sovint s'acredita amb algunes funcions fantàstiques i propietats fantàstiques. De fet, Shiitake ajuda en primer lloc: afecta directament la immunitat humana. I ja que la majoria de les malalties es produeixen precisament per la seva immunitat feble, shiitake sembla curar a tots. En forma comestible shiitake es pot aplicar en forma d'extractes secs i tintures. A més, el limonano, un medicament basat en shiitake, es ven per separat de l'extracte com a fàrmac especialitzat per combatre el càncer. Tots els problemes en què shiitake va demostrar la seva efectivitat estan connectats d'alguna manera amb el sistema immunitari humà. Els resultats de la majoria dels estudis han demostrat que aquest fong en realitat reforça la immunitat i forma una base protectora contra diverses malalties. Aquest és el seu valor excepcional.
Beneficis provats de l'ús de shiitake:
Efecte anticanceros: els metges japonesos han utilitzat shiitake durant molt de temps com a mitjà per enfortir el sistema immunitari i combatre els tumors. En particular, es va trobar que els polisacàrids estimulen les cèl·lules immunes per produir interleucina i provoquen l'anomenat "factor de necrosi tumoral". Diferents tipus de càncer responen a diferents graus de tractament amb letinona, però fins i tot amb un petit contingut d'aquest polisacàrid és possible prolongar la vida dels pacients en més del 50%.
Adaptogens, forces de restauració: Els fisiólogos japonesos utilitzen shiitake per combatre la síndrome de fatiga crònica, si s'associa amb un baix nivell de leucòcits citotòxics específics. També se'ls crida "assassins naturals". Shiitake és capaç de restaurar ràpidament la força i promoure un somni més sa i profund.
Estimulant immune: Shiitake també és conegut per la seva influència beneficiosa en la lluita contra els refredats. El fong estimula la producció d'interferó, que té un efecte antiviral. A diferència de l'interferó químic, que s'administra a persones malaltes en forma d'injeccions, els actes shiitake són més fàcils i eficients, sense causar efectes secundaris. Això és especialment important en el tractament dels nens, ja que molts d'ells tenen una reacció al·lèrgica a l'interferó administrat.
Mites i declaracions irracionals:
Efecte anticolesterol
Els experiments realitzats en animals van mostrar una disminució del colesterol total degut principalment al colesterol "dolent" - fins al 25% durant 7 dies. Però l'efecte va ser més acusat només quan es va observar una dieta amb alta ingesta de greixos i acceptació addicional de l'extracte shiitake. Així que per dir que és el fong que va influir en la disminució de la proporció de colesterol al màxim possible. El mecanisme d'aquesta acció encara no s'ha explicat.
Hi ha molts efectes secundaris i contraindicacions per prendre shiitake
Shiitake és àmpliament utilitzat en la cuina japonesa i xinesa durant més de 3000 anys, valorant-ho per les seves propietats útils. Actualment, no s'han identificat efectes secundaris greus. Algunes persones poden experimentar molèsties gastrointestinals després de prendre aquests fongs. Però els bolets són generalment aliments forts. I qualsevol altre "nostre" bolet pot tenir el mateix efecte si una persona té problemes digestius. Pel que fa a les contraindicacions, en el cas de shiitake, pràcticament no hi ha cap.
En combinació amb les drogues, shiitake
No hi ha proves científiques d'interaccions medicamentoses. Es considera absolutament segur per al consum de persones sanes. No hi ha evidència dels perills de l'efecte de Shiitake sobre la salut de les dones embarassades i lactants, i sobre el desenvolupament del fetus. Tampoc hi ha cap evidència que shiitake debiliti l'efecte d'altres medicaments presos. Es pot prendre amb qualsevol medicament, fins i tot amb antibiòtics.
Només hi ha dosis clarament limitades que no es poden sobrepassar
No hi ha una dosi diària establerta. El millor és seguir les instruccions que s'adjunten al producte que conté shiitake. Normalment pren de 6 a 16 g. Bolets seques per dia d'1 a 3 g. Extreure sec 3 vegades al dia durant un llarg període de temps.