- un grapat de fruites seques - 2 Peces (nabius, cireres, nabius, etc.)
- sucre en pols - 3 articles. culleres
- Arròs per al budín - 120 grams
- llet - 750 mil·lilitres
- crema gras - 250 mil·lilitres
- canyella - 1 peça
- canilla de vainilla - 1 peça
- crema agra i grosella vermella - - A gust (per a la decoració)
Col·loqueu els fruits secs en una cassola d'acer inoxidable, afegiu 1 cullerada de sucre i suficient aigua per tapar-la. Col·loqueu un plat i escalfeu-lo a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu 5 cullerades d'aigua freda i bata la barreja a fons en una liquadora. Colar a través d'un tamís, afegiu una mica de sucre, si cal. Posar l'arròs en una cassola profunda, afegir llet, nata, sucre restant i canyella, escalfar a foc lent. Afegiu la vainilla, remeneu bé i torneu a bullir. Cuina a foc lent durant 30-35 minuts, remenant de tant en tant. L'arròs ha d'absorbir tot el líquid. Posar una cullerada de pudding d'arròs en un bol, abocar la salsa de baies, la part superior amb una cullerada de crema agra i espolvorear amb grosella fresca.
Racions: 6