Receptes de cuina

Per esbrinar com variava la dieta d'una persona, els dietistes solen fer tres preguntes. Quan va ser l'última vegada que es va menjar peix? Amb quina freqüència ho fa? Quants tipus de peixos apareixen a la taula? Com a regla general, les respostes són decebedores: poques espècies de peixos importants per a la salut solen oferir-se a la taula. Oferim diversificar la dieta perquè cada dia del peix sigui una alegria. Receptes de cuina per cuinar peix serà divertit tant per a nens com per a adults.

Peix fresc o refrigerat

• Ulls brillants, amb pupils negres i còrnia transparent. Els ulls somnis i apagats són un signe d'estancament.

• Branquetes de color rosa o vermell brillant.

• La pasta és densa i elàstica,

No et sorprengueu i no arrossegueu.

• La pell és suau i brillant, les escates s'adapten perfectament.

• La cua és recta, elàstica, humida. Si està sec o enrotllat, és millor no comprar peix.

Peix congelat

• Color: filets foscos o groguencs - obsolets o congelats.

• Forma: peces - sòlides, intactes i sense danys.

• Condició: si el peix s'asseca, significa que s'ha emmagatzemat durant molt de temps.

• Vidre de glacejat: homogeni, sense cristalls.

Com cuinar?

• Parella.

• Hornee en pergamí o paper d'alumini.

• A la graella.

• En una paella sense greix.

• A l'escorça de la sal (és important que la carcassa estigui sencera i la pell estigui intacta, en cas contrari el plat es farà sal).

Tilapia

Substàncies i propietats útils - té molta proteïna i molt poca quantitat de greix: aproximadament 2 g per cada 100 g de producte. És una excel·lent font de fòsfor, potassi i vitamina B12. Conté seleni - un potent immunomodulador, que augmenta la resistència de la pell a les inflamacions supuratives i té propietats anticarcinogèniques. La niacina, que forma part de la tilapia, ajuda en la prevenció dels atacs cardíacs. Taxa setmanal dues vegades per setmana durant 200-300 g. Com cuinar. Peix sense olor. Cuinar, bullir, guisar, cuinar fornits. Del que heu de reemplaçar: el Rojo-top, vermell lusian.

Pangasius

Substàncies i propietats útils - rics en vitamina D: regula l'absorció de calci i fòsfor i la seva entrada oportuna al teixit ossi. Ajuda a prevenir la càries, la salut de les genives, la protecció contra la diabetis. Dels àcids grassos poliinsaturats en pangasius, la majoria dels omega-6, que augmenta la resistència del cos a la inflamació. Taxa setmanal: un cop per setmana de 200 a 250 g. Com cuinar. Fregir, guisar, coure o utilitzar en farciment per pastissos. Què s'ha de reemplaçar - Tilapia, vermell Lutsian.

Shig

Substàncies i propietats útils: el peix blanc pertany a la família del salmó, de manera que té un valor nutritiu similar. És útil per a l'estrès i les càrregues pesades, ajuda a resistir l'estat d'ànim deprimit, dóna suport a la salut dels sistemes nerviós i cardiovascular, regula la quantitat de colesterol a la sang. Taxa setmanal: dues vegades per setmana per a 300 g. Com cuinar. Forns sencers o farcits d'herbes, llimona o gingebre, graella, cuinar una orella. Què s'ha de reemplaçar - Truita.

Sazan

Substàncies i propietats útils: aquest peix fluvial conté molta potassi i fòsfor. Participen en el metabolisme energètic, són necessaris per al metabolisme saludable, afecten el funcionament del fetge i els ronyons. Dos elements més importants: el calci - per a la prevenció de l'osteoporosi i el ferro - per a la renovació de la sang i la saturació de les cèl·lules amb oxigen. Taxa setmanal: un cop per setmana a 300 g. Com cuinar. Grill, cuinar amb paper d'alumini amb gingebre o herbes, coure-ho amb sal. Què s'ha de reemplaçar - Karp.

Bagres

Substàncies i propietats útils: el contingut d'alt contingut en sofre ajuda a mantenir la pell, el cabell, la salut de les ungles, regula el metabolisme de l'oxigen a les cèl·lules, millora el to i la resistència a les emissions de ràdio. El bagre conté iode: contribueix a la normalització de la funció tiroïdal i del sistema reproductiu. Taxa setmanal: un cop per setmana per a 250 g. Com cuinar. Cuinar amb verdures en paper d'alumini, graella, guisat, bullir. Què s'ha de reemplaçar - truita d'arc de Sant Martí, truita de mar, lucian vermell.

Peixos de gel

Les substàncies i propietats útils es troben en aigües àrtiques ecològicament netes, de manera que no s'acumula toxines en els músculs. Al mateix temps, el greix és de només 1 a 2 g per cada 100 g, i el iode, el magnesi, el fòsfor i el potassi, en general, és 0.5-1.5 vegades més alt que en els graus dels mars càlids. Un altre flúor necessari per a la salut de les dents i l'hematopoiesis i el zinc, responsables de la bellesa de la pell i la libido. Taxa setmanal: dues vegades de 200 a 300 g. Com cuinar. Peix sense olor. Prepareu el gelat, coure al forn, bullir per a una parella. El que cal reemplaçar - Cod, llobarro.