Receptes de plats sans però saborosos

Les receptes de plats saludables però saborosos us compliran i els vostres éssers estimats.

Sandwich "Merry Curlet"

Per 3 porcions de plat:

Tallar pa o torrar lleugerament mantega amb mantega, posar el formatge a la part superior. Com una boca somrient prendre una rodanxa fina de pebrot vermell, les orelles - a partir de pebrot verd. Els ulls es realitzen a partir de cercles de cogombres, alumnes - de panses. El nas es pot fer fàcilment a partir d'un bolcat de tomàquet. Els brots de cress-salad serviran com un boix alegre al capdavant del cabell. Separeu entrepans en plats i comenci a degustar immediatament.

Sandwich "Cheese Boy"

4 porcions de plat:

Rodets de sandvitx rodats tallats en 2 peces. Per a cada mitjà, col·loqueu en un cercle ben cuidat de formatge Adyghe. Es llegeix lleugerament o es trosseja amb iogurt natural. Els ulls es realitzen a partir de cercles de raves, alumnes - a partir de pebrot dolç (si n'hi ha, es deixa verd). Smile és una fina rodanxa de pebrot vermell. Talla el cogombre en cercles. Retalla un cercle en quarts: només hi haurà 4 sortejos. Tallar les restes de cogombre restants amb palla, a partir de la qual forma un chub d'un nen.

Canape amb mini mandonguilles

Per 10 porcions de plat:

• 500 gr de carn picada

• 2 talls de cansalada picada

• 1/4 tassa de julivert picat

• 2 dents d'all

• 3 cullerades Parmesà

• 1 cullerada. galetes triturades

• 1 ou

• 100 ml d'oli vegetal

• un xiuxiueig de nou moscada

• 0,5 culleradetes. sal

• 0,25 tsp. pebre negre

• 1 baguette

• 2 cogombres

En un bol gran, barregeu la carn picada, cansalada, julivert, all, parmesà, galetes tallades, ou, nou moscada, sal i pebre. Roda d'una barreja de mini-mandonguilles utilitzant una cullereta. Col·loqueu les mandonguilles en una paella amb oli vegetal preescalfat i fregiu per ambdues cares fins que estigui cuit. Refresca les mandonguilles. Retalla la paella cruixent a rodanxes. Cogombres frescos tallats a rodanxes. Col·loqui els cercles de cogombre de baguette, poseu-hi la mandonguilla acabada, fixeu-vos el canape amb un escuradents. Serveixi d'aperitiu.

Mandonguilles de pollastre amb salsa de tomàquet amb alfàbrega i vi blanc

4 porcions de plat:

• 500 g de carn de pollastre

• 1 llesca de pa blanc

• 50 ml de llet

• 1 ou

• 400 g de tomàquets en conserva

• 1 cullerada. oli d'oliva

• 60 ml de vi blanc sec

• 1 ceba

• 1 pastanaga mitjana

• 1 tija d'api

• 1/4 cullerada. alfàbrega seca

• 1 cullerada. suc de llimona

• Sal, pebre a gust

• alfàbrega fresca

Filet de pollastre dues vegades a través d'un molí de carn, afegiu-hi pa blanc mullat amb llet, ou, sal i barreja. Forma les mandonguilles i coure-les al forn durant 20 minuts abans de formar l'escorça daurada. La reixa de pastanagues, la ceba i l'api tallar i fregir en oli d'oliva finament. Aboqueu el vi, el suc de llimona i els tomàquets amb una forquilla, deixeu-ho bullir. Afegiu l'alfàbrega seca, la sal i el pebre a la salsa de tomàquet. Fer bullir, tapar amb una tapa i cuinar a foc lent durant 20 minuts. Abans de servir, aboqui la salsa en un recipient, col·loqueu les mandonguilles al forn, decoreu el plat amb fulles d'alfàbrega fresca.

Sopa vegetal amb mandonguilles

4 porcions de plat:

• 200 g de carn picada

• 2 pastanagues

• 1 ceba mitjana

• 3-4 patates

• raïm de julivert petit

• Julivert fresc triturado

• 3 dents d'all

• Sal, pebre a gust

Aboqui 1,5 litres d'aigua en una cassola i es posa en marxa. Pelar les patates, les pastanagues i l'arrel de julivert. Esbandida les verdures, talla les patates i l'arrel de julivert en cubs. Submergir-se en aigua bullint. Peleu la ceba des de la part superior de la closca, tallant-la fins a la punta transversalment i submergint-se a l'aigua. Sal. A continuació, afegiu les pastanagues tallades a rodanxes i redueixi la temperatura lleugerament perquè la sopa no es bullse fortament. Carns picades (és millor prendre un 30% de carn de porc i un 70% de carn de res) pebre i sal. Formeu petites mandonguilles (uns 2-3 cm de diàmetre). Baixeu les mandonguilles a la sopa bullint. Bullir la sopa uns altres 15 minuts fins que les boliques estiguin a punt. Servir sobre la taula, espolvorar alls picats i julivert.

El ratolí de raïm vegetal es va originar originàriament a la zona de la moderna Niça, va ser un plat de pobres camperols francesos que el va cuinar a l'estiu a partir de tot tipus de verdures fresques. Fins i tot el nom "ratatouille" parla per si mateix: en francès significa "menjar mixt", "menjar barrejat". La recepta original incloïa carbassons, tomàquets, pebrots, cebes i alls, que es tallaven en plats i s'alternaven alternativament en forma d'espiral en un plat resistent al foc i després s'abocaven amb una salsa especial i esquitxava d'herbes. A la versió moderna de ratatouille, l'albergínia també s'afegeix.

Ratatouille

4 porcions de plat:

Per aspersió:

Preescalfeu el forn fins a 200 º C. Cuida al forn les albergínies en cubs, afegint 2 cullerades. L'oli d'oliva, durant 20 minuts, de vegades gira. Prepareu l'aspersió: barregeu forquilles amb rusks, parmesà rallado, alfàbrega fresca triturada, sal, pebre i oli d'oliva en un bol petit. Dos tomàquets tallats finament en rodanxes i reservats. Els tomàquets restants tallen en rodanxes i es deixen de costat. A la cassola, escalfeu 1 cullerada. oli d'oliva, afegiu la ceba picada i la fregui durant 5 minuts. Afegiu tires picades de pebre búlgar, cubs de carbassó, all picat. Tallar les verdures durant 5 minuts més, després agregar els tomàquets i cuinar a foc lent, remenant fins que s'evapori el suc. Traieu les verdures del foc, afegiu albergínies al forn, alfàbrega, sal i pebre. Col·loqueu les verdures en un plat resistent a la calor i espremeu-les lleugerament utilitzant una cullera de fusta. Tapa amb una rodanxa de tomàquets i espolvoreu-ho tot amb una rociada. Escalfeu la ratata en un forn preescalfat de 180 ° C durant mitja hora fins que estigui cobert amb una escorça daurada.

Amanida amb kohlrabi i pastanagues

Per 2 porcions de plat:

• 250 grams de kohlrabi

• 250 g de pastanagues

• 2 cullerades oli de gira-sol

• 4 culleradetes. grans de zira (si es molen, després 2 culleradetes)

• 4 culleradetes. suc de llimona

• 20 g de cebes fresques

• 30 g de pinyons

julivert per a la decoració

sal al gust

Esbandida els kohlrabi i les pastanagues, pelar les verdures i tallar-les en tires fines. Picar finament les cebes verdes fresques. Combineu les verdures preparades, la sal. En una paella petita, escalfeu l'oli i afegiu-hi el zircó. Una vegada que els grans comencen a trencar, afegiu oli calent a les verdures. Abocar l'amanida amb suc de llimona i barrejar bé. Decora l'amanida amb julivert i nous de cedre frescos. L'amanida és millor cuita amb una pastanaga jove, però si no, llavors intenta coure al forn o forn microones pastanagues velles.

Amanida amb pastanaga, espinacs i taronja

Per 2 porcions de plat:

• 2 pastanagues

• 1 taronja gran

• 100 g de formatge feta

• 120 grams d'espinacs

• 30 g de pinyons

• 1-2 cullerades oli d'oliva

• 3-4 cullerades. suc de taronja

• pell de taronja al gust

Pastanagues tallades en plats llargs. Peleu la taronja de la closca, dividiu-la en rodanxes. Formatge fetx tallat en grans galledes. Fulles d'espinacs, esbandides, seques. Per omplir, barreja l'oli d'oliva amb suc de taronja i la closca de taronja ratllada. Barregeu tots els ingredients, aboqueu-lo i escampeu-ho amb pinyons.

Ampli confit de poma

Per 12 porcions de plat:

• 1 kg de poma pelada i tallada

• 700 g de sucre

Pomes, pela i niu, tallades en trossos petits. Doble les pomes en una conca i aboqui el sucre sobre tota la superfície (no es barregi). Deixa-ho passar la nit. Al proper matí se li donaran sucs. Remoure bé, encendre i coure durant 10 minuts. Al vespre, cuinar novament, remenant, durant 10 minuts. Deixa-ho fins al matí. Al matí, cuini durant 15 minuts. Deixeu que es refredi durant cinc o sis hores. Una vegada més, cuini i refredat durant 5 hores. Cuinar l'última vegada, tot el temps, remenant fins que el líquid s'evapori. Rotlle calent en potes estèrils, que es bolca i es deixa refredar.

Melmelada de préssec

Per 12 porcions de plat:

• 1 kg de préssecs

• 1 kg de sucre

3/4 dels préssecs passen pel molí de carn i es cuinen, remenant constantment, fins que quedin espesses. Madurat, però amb una polpa gruixuda de préssecs, submergir-se en aigua bullint durant 3 o 4 minuts, ràpidament. Peleu la pell, talleu els préssecs a la meitat, traieu la pedra tallada a rodanxes. Afegir el sucre i cuinar fins que es dissolgui completament. Els préssecs restants es posen en puré bullint i cuinem fins que estigui preparat. El melmelada preparada es vengui en forma ràpida en gerres preparats i es pasteuritza a una temperatura de 95-100 C durant uns 20 minuts. El préssec en si mateix és una fruita molt fragant, per tant, per obtenir un confit o melmelada sorprenent, no es necessiten additius. Només préssecs i sucre.

Melmelada de peres amb suc de raïm

Per 8 porcions de plat:

• 750 g de peres

• 0,5 litres de suc de raïm lleuger

• 1 kg de sucre

• 2 llimones

Peres madures madures netes, tallades primerament en 8 parts, i després en trossos més petits. Ompli el suc de raïm, afegiu sucre, espremeu el suc de llimones. Cuinar fins que es faci al mateix temps. Rodet en flascons pasteuritzats. Les peres s'han de netejar amb un ganivet d'acer inoxidable i immediatament es redueixen a aigua lleugerament acidificada o salada, que els protegeix de l'enfosquiment. Per cert, pel mateix motiu, en els trossos de pera, afegiu el suc de llimona.