Col cols de col cols Aquests rotllets de col es van guanyar per mi! Es diferencien dels ordinaris pel fet que en lloc de la col blanca usem col de Pekín, i amb això era tan fàcil "treballar", a diferència del primer - els fulls de col de Pekín es separen fàcilment del torn, ràpidament bullits, no esquinçats, són molt convenients per embolicar carn picada , i al final tenim uns pits molt sucosos i suaus, en general, és un plaer, i cuinar-los i menjar.
Ingredients:- Col, Beijing 1 pc.
- Arròs de gra arrodonida 0,5 cullerades.
- Cebes 1,5 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Crema agra 5 cdas. l.
- Forquilla de porc 600 g
- Sal 3 culleradetes.
- Pebre negre en pols 1 culleradeta.
- Pas 1 Per preparar els cols de col cols en salsa de crema agra, necessitarem forquilles de cabdells de Pekín, carn picada, arròs cru, ceba, pastanaga, crema agra, oli de gira-sol refinat, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2 Es reparteix la col xinesa en fulls.
- Pas 3 Retalla una petita part dels segells gruixuts a la part inferior de les fulles i bullem-los en una cassola gran en aigua bullint durant un minut. Els fulls han de ser tous i flexibles. Retirem les fulles i deixem que es refredin.
- Pas 4. Bullir l'arròs en aigua salada fins a la meitat cuita, buidar l'aigua i esbandida. Ceba (1 pc.) Es molde i fregit en oli de gira-sol refinat fins que quedi daurat. Combineu el farcit de porc, cebes fregides, arròs bullit, afegiu sal i pebre mòlt a gust.
- Pas 5: barreja l'embotit.
- Pas 6 Per a cada full de col de Pekín sortim l'embotit, emboliqui-ho, com els rotllos de col normal.
- Pas 7 Preparem la salsa de crema agra. Fregui sobre l'oli refinat de gira-sol que resta les cebes picades (0,5 unitats) i la pastanaga rallada en un gran ratllador.
- Pas 8 Afegiu la crema agra, una mica de sal i pebre negre. Remoure la salsa i escalfar durant un minut a foc lent. Afegiu 5 cullerades de brou a partir de fulles de col.
- Pas 9 Col·loqueu les fulles de col farcit en una cassola.
- Pas 10 A la part superior, aboqui uniformement salsa de crema agra.
- Pas 11 Es posa al foc, quan la salsa comença a bullir: debiliti el gas i cuini a foc lent durant uns 35-40 minuts sota una tapa. Serviu rotllos de col calents.