Sacs cruixents amb gambes

1. Prepareu la massa. Dividir aigua i farina igualment. Aboqui una part de l'aigua a la tetera, però els altres Ingredients: Instruccions

1. Prepareu la massa. Dividir aigua i farina igualment. Aboqui una part de l'aigua a la tetera, i posa l'altra al congelador. Amuntem la massa, en un got l'aigua és gelada i, en l'altre, l'aigua bullint. 2. A continuació, posem la massa junts i el descansem. Aquesta massa ha de ser ben amasada. Ara fem gambetes. Es poden bullir o no es pot bullir. Col·loqueu els gambes en un bol i aboqui una mica de salsa de soja. Una mica de prommarinuem. 3. La massa es trosseja en embotits, després es talla en rodanxes. Cobreix les tasses fines cada peça. Posem tres gambes al mig dels cercles. 4. Doblar les tasses de massa en sacs. Durant vint-i-cinc minuts deixem les bosses. 5. En la paella, escalfeu l'oli, col·loqueu les bosses, aboqueu aigua freda al centre de les bosses. Tenim tres minuts sota la tapa. A continuació, afegiu una mica més d'oli a cada bossa i uns 10 minuts més. Fins que l'aigua s'evapori. Per a la salsa, escalfeu la crema i afegiu caviar vermell. 6. El plat està a punt, podem servir a la taula.

Racions: 6