Sopa amb bolets de porc El bolet blanc de la gent prefereix cridar-se un bolet, i en el títol hi ha alguna cosa sòlid. Tots els plats amb l'addició d'aquests bolets tenen una aparença apetitosa i un sabor únic. El bolet blanc s'anomena així, que durant l'assecat i la cocció romanen lleugeres i no acoloreixen el brou en un color fosc. Potser, aquest és l'únic bolet, que utilitza no només un barret per a la preparació de plats, sinó també una cama, ja que és una mica inferior a la tapa en nutrició i gust, especialment en forma de fregit.
Ingredients:- Mongetes blanques de color blanc de 80 g
- Bolets, blanc de 400 g
- Patates 3 unitats.
- Cebes 1 pc.
- Mantequilla de 50 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Crema agra 100 gr
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per fer sopa, cal prendre mongetes blanques, boletus frescos (ceps), patates, cebes, vegetals i mantega, crema agra i sal (o condimentar amb sal).
- Pas 2 Els fesols es renten i s'abonen en aigua freda durant 5-6 hores (poden passar la nit).
- Pas 3 Els fesols preparats aboquen 2,5 litres d'aigua i bullir fins a la meitat.
- Pas 4 Netegeu i separeu les cames dels barrets. Talla les cames en anells prims i els barrets en rodanxes.
- Pas 5: Fregui les potes en oli vegetal preescalfat fins que estigui daurat.
- Pas 6 En una paella amb fesols, poseu els barrets tallats i les cames fregides del bolet i bullir durant 5 minuts.
- Pas 7: pelar les patates i tallar-les en cubs.
- Pas 8 Posar les patates en una cassola i cuinar fins que estigui suau.
- Pas 9 Peleu la ceba i talleu-ho fi.
- Pas 10 Aboqui la ceba en una paella amb oli vegetal preescalfat i deseu-lo.
- Pas 11 Col·loqueu la ceba a la sopa, la sal (o aboqui el condiment de verdures amb sal al gust), remeneu-la i cuini durant 5 minuts.
- Pas 12 Treure la paella de l'estufa i posar una mica de mantega a la sopa. Es pot escampar amb anet picat. Al servir, condimenteu la sopa amb crema agra.