Soufflé amb formatge blau

Motlles per greix soufflé amb mantega, escampar-lo amb parmesà ratllat i posar Ingredients: Instruccions

Motlles per greix soufflé amb mantega, escampar-lo amb parmesà ratllat i posar-lo al congelador. A partir d'aquesta quantitat d'ingredients, s'obtenen 4 souffles amb un diàmetre de 9 cm. Agafeu una petita cassola, a foc mitjà-alt, que es fon la mantega. A la mantega fosca, afegim farina i preparem tot, revoltant activament amb batut, 1 minut. A continuació, afegiu la llet en una cassola i, sense parar de barrejar el batut, prepara altres 2-3 minuts. Treureem la salsa preparada del foc, de seguida es barreja una rovell d'ou. Mescla ràpida. Barregem el formatge en una cassola i barregeu-ho de pressa fins que es formi el formatge. Deixem la massa homogènia durant 15 minuts: deixeu que es refredi. Mentrestant, bata els bigotis amb una mica de sal fins a pics bastant estrets. Precisament, barrejant la mescla de proteïnes en la barreja de formatge refredat. Es fan grans motlles per coure petits. Ampli l'aigua per omplir els petits motlles. Posem en els nostres motlles la nostra massa per un soufflé. Coure durant 30-35 minuts a 180 graus. Durant aquest temps, el souffle s'aixecarà i es taparà amb una escorça, però a l'interior es mantindrà suau i humit. Servim immediatament amb, per exemple, una amanida de verdures. Bon appetit! :)

Porcions: 3-4