- crema - 1/2 tassa
- xocolata - 240 grams (semisweet, gran format)
- xampany - 1/4 de tassa
- cognac - 1 er. una cullerada
Porta la crema a bullir en una cassola petita a foc mitjà. Deixeu anar immediatament la crema de xocolata calenta en un bol, remenar fins que estigui suau. Afegiu champagne i cognac. Posar a la nevera durant 1 hora, fins que la barreja s'hagi refredat fins a tal punt que es puguin rodar boles. Utilitzant una cullera especial o una cullera per al gelat, feu boles amb un diàmetre de 3 cm per rodar cadascuna en sucre i estirar-se a la paella. Tapa i posa les tòfones a la nevera durant almenys 30 minuts o fins a 3 dies abans de servir.
Racions: 30