La majoria de nosaltres està indisciplinada en els aliments. Les excepcions són rares. Mengem en qualsevol moment. Mengem massa productes nocius i molt pocs són necessaris i útils, els que el nostre cos realment necessita. La ingesta diària de fibra, per exemple, no és suficient. El consum de greixos, sals i sucres, per contra, és excessiu. Les calories, bàsicament, romanen al cos, ens condueixen a l'excés de pes i altres condicions indesitjables.
Comencem amb una discussió sobre el problema de la manca de fibra en la dieta.
Per què és una dieta d'una persona normal que no té força, si utilitza sovint aliments rics en fibra, com ara verdures, verdures i fruites? Al principi, això sembla ser un problema que està en la competència dels professionals de la nutrició. Aquesta pregunta va ser sol·licitada una vegada pel professor de nutrició de la classe d'estudiants de la universitat. Poc endevinen quina és la resposta correcta. Tot i que els mercats d'hortalisses i fruites verdes s'han expandit significativament en les últimes dècades, apuntant-se al creixement encoratjador del consum d'aquests productes, aquest creixement va ser purament vegetatiu, no més que un reflex de creixement poblacional.
Teniu en compte els aspectes següents:
En general, generalment es reconeix que la població de zones tropicals, com ara fruites i verdures tropicals. Una anàlisi més profunda revela, tanmateix, que la ingesta d'aquests elements nutrients, rics en fibra, no és suficient. Intentar una certa "verdura" i gaudir d'un cert "fruit" cada dia no és suficient per satisfer la necessitat dietètica de la fibra.
En aquest cas, el problema rau en la proporció. Afegint la quantitat total de fibra dietètica consumida diàriament a residents de la zona tropical. Arribem a la conclusió que es tracta d'un consum inadequat, que obre el camí al desenvolupament de moltes malalties cròniques. Conduir a la degeneració, com ara el càncer de còlon, l'arteriosclerosi, etc. Per tant, és necessari consumir molt més fruites i verdures que l'habitual, combinant-les amb la quantitat necessària de grans sencers, no un hàbit molt comú.
Bàsicament, les fruites i hortalisses no són els elements principals, sinó secundaris de la nostra nutrició, que només participen en la nutrició com a element de "retoc", "ompliment" o "complement", mentre que haurien de tenir molt més lloc important.
En el moment, com el consum recomanat d'uns 30 g. Fangs al dia, la dieta tradicional no es lliura i 10g. Molts no consumeixen 5 g. Fibra de vidre per dia. Si el consum d'hortalisses i fruites ha crescut adequadament, i l'hàbit de consumir cereals integrals s'ha arrelat, el contingut de fibra, vitamines i minerals en la dieta hauria augmentat significativament.
La informació sobre la venda d'hortalisses, fruites i verdures no reflecteix el consum real d'aquests productes. Això va ser provat per la nostra experiència personal. Els estudis realitzats en un gran centre industrial d'aliments demostren que, fins i tot si la compra d'hortalisses i fruites ha crescut significativament, el seu consum per persona és reduït. La gent perd alguns d'aquests productes, deixant una gran quantitat de fruites i verdures. Els dolços i les begudes no saludables estaven sota demanda, i les amanides i els fruits solien mantenir-se intactes.
Com afecten les toxines agràries a la nostra salut? Aquest és també un tema molt urgent en el món modern. Molts, sense saber el que parlen, diuen que el consum d'hortalisses o fruites és arriscat, a causa de l'ús de productes químics en l'agricultura. Sens dubte, aquest és un problema molt greu que cal tenir en compte. Però si examinem els riscos associats amb altres productes alimentaris, com ara la carn i els aliments processats tecnològicament, veiem que són tan greus, si no més greus, que els primers. Reduir el consum de verdures i substituir-los per la carn, els productes amb un bon sabor d'origen animal constitueixen una inconsistència visible, ja que aquests productes també estan malmès per les hormones i els productes químics. El menjar processat tecnològicament vigent, a més d'additius químics, subministra petites fibres, massa sal, sucre i greixos.
Com reduir els riscos? Els riscos no es poden cancel·lar, però es poden reduir seguint diversos consells pràctics:
- Si és possible, cultiu el vostre propi hort i hort amb fertilitzants orgànics.
- Busqueu bons proveïdors, d'aquells que practiquen l'agricultura ecològica.
- Fruites grans i belles i herbes - no sempre són les més saludables. Les fruites petites, fins i tot aquelles sobre les quals hi ha rastres de mal temps, gairebé mai no van ser tractats amb plaguicides.
- Renteu molt bé els fruits i els verds. Posar els fardells de fulles a l'aigua amb sal, després a l'aigua amb llimona, després a l'aigua amb sal i llimona. Aquest procediment redueix el risc d'infecció per paràsits.
- Peleu les fruites i verdures de la closca. El verí sovint es concentra a la superfície i en els plecs naturals.
- No compreu o utilitzeu fruites i verdures que estiguin madures sota la influència de substàncies agro-tòxiques.
No tenim res per reemplaçar verdures i verdures en la dieta. Això és clar. Tanmateix, és necessari, en la mesura del possible, esforçar-se per solucionar el problema de les substàncies tòxiques, sense deixar d'utilitzar les verdures en els aliments. La cessació del consum d'hortalisses suposarà un gran dany a la dieta.